糖尿病患者飲食可借鑒古代的消渴方

 　　苦荞面糊糊潤燥降糖

　　驗方：取苦荞面500克，蒸30分鐘後備用。每頓飯前取2~3勺（30克左右），每天3次，開水沖成面糊糊飲用。   　　點評：糖尿病人總覺得大渴和饑餓，因為攝取食物裡的糖不能正常供給機體細胞維持代謝需要，攝取食物太多又會增加血糖值。所以，糖尿病人最好吃含糖低或不含糖的食物。苦荞屬於藥食兩用作物，其性寒味苦，能清瀉心火、滋陰潤燥止渴，輔助治療糖尿病。據《本草綱目》記載：苦荞味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五髒渣穢。《千金要方》等相關文獻中也有記載：苦荞有安神活血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、潤腸通便、止咳平喘、抗炎、抗過敏等功效。   　　苦荞被現代人稱為“三降丹”，能降血壓、降血脂、降血糖。苦荞不僅含豐富蛋白質、維生素、較多的黃酮類化合物、硒、原花青素、活性蛋白、弱鹼性澱粉和礦物質。對糖尿病患者來說，生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞，加強細胞組織的自我修復能力，提高細胞、組織對胰島素的敏感性，達到對糖尿病的雙向調節作用。 　　黃芪烏梅湯養肝安眠   　　驗方：黃芪50~200克，烏梅20~50克（根據血糖高低調整）。每次加水1升，煎30分鐘，備用。每頓飯前30分鐘服300毫升。   　　點評：黃芪是一種常見的中藥材，具有很好的排毒、消腫、利尿等作用。現代醫學發現，黃芪中含有大量的微量元素、多種氨基酸、多糖等物質，科學家動物實驗發現，服用黃芪水後的動物的體重比未服用的動物增長快，體內白蛋白與血清總蛋白增長明顯，且日常的尿液也增加了。烏梅藥用歷史悠久，中醫認為其有和肝氣、養肝血的功效，可消暑提神、生津止渴，也能幫助肌肉和血管組織恢復活力。烏梅有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，還能除掉使血管老化的有害物質等。 　　甘肅省第二人民醫院內分泌科和白銀市第一人民醫院社區衛生服務站經過3年臨床研究認為，黃芪烏梅湯在治療2型糖尿病患者中具有顯著的輔助功能，尤其是對2型糖尿病患者的臨床症狀改善情況、精神心理及睡眠質量等評估均有顯著的療效。本方特別適合糖人中虛熱煩渴的患者，但不適用於消瘦患者和胃經常泛酸的人群。   　　苦瓜生姜飲清熱解渴   　　驗方：新鮮苦瓜250克，生姜10克。苦瓜洗淨切碎或搾汁，加生姜10克，水1升，煮15分鐘。每天當茶飲，每次300毫升，每日3次。   　　點評：苦瓜大約在明代引進我國，明代《救荒本草》、《本草綱目》都有記載，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。清代王孟英的《隨息居飲食譜》記載：“苦瓜清則苦寒，滌熱、明目、清心……熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”即瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與未熟時相對而言，以清為補之。一般來說，色青未黃熟時的苦瓜最好吃，還能清熱消渴。 　　現代研究認為，苦瓜維生素C含量居瓜類之首，它含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，它與胰島素的作用相類似，可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，與化學藥物相比，苦瓜的這種降糖作用不損害肝腎，沒有副作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用，堪稱“植物胰島素”。需要注意，烹調後的苦瓜降糖作用降低，因此，糖尿病病人應多吃生品。也可將苦瓜切片曬干儲存，每天用溫水泡開當茶飲用。苦瓜味極苦、性寒，煮茶時加適量生姜，能促進胃腸運化，從而避免因吃寒涼食物過多而引起腹脹、腹痛、腹瀉或嘔吐。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。   　　糖尿病患者平日一定要注意飲食，注意控制血糖，否則並發症出現則會造成很大的健康損害，且不可逆。
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