怎樣喝粥不會引起血糖波動?

　　粥是碳水化合物，容易消化吸收，能很快被機體代謝掉，所以，在進食較多量粥後，可能會在短時間內出現餐後血糖的增高，又因為其持續的時間較短，很容易引起下一餐前的低血糖。粥的血糖指數比米飯高，但是不等於糖尿病患者粥就絕對不能吃了。可以喝粥，但不應在空腹狀態下喝，空腹喝粥，容易引起血糖的波動，在喝粥前先吃點兒主食，然後再喝粥。

　　控制進食量血糖升高除與食物消化吸收有關之外，更主要的是與進食的量相關，在同等數量下，喝粥比吃米飯升血糖高。但是同樣數量的大米，熬成粥會比做成干飯體積增大好多倍，2兩米飯比1兩米粥含糖量高，這樣比較起來比吃米飯血糖升的慢。

　　選擇混合粥少喝白粥，多喝混合粥。在大米中適當加入糙米、苦荞、糯米、高粱、玉米糁、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、芸豆、黃豆、芝麻等各種雜糧混合熬成的粥，其升糖指數將明顯低於只有大米的白粥，可增加膳食纖維，還降低了食物的血糖指數，又能提高蛋白質的利用率。喝粥時還可以搭配一些蔬菜和葷菜，或者和餡餅、包子等帶餡的食物一起吃，同樣可以使混合後的食物血糖指數下降。

　　喝稀別喝稠多喝稀粥，盡量不喝太稠的。因為熬粥的時間過長，粥的糊化程度高，喝起來雖然口感好，血糖生成指數也就越高。喝粥時應當慢慢地喝，拉長進食時間，這樣血糖升高就緩慢了。