營養師：糖尿病足患者的飲食食譜

　　糖尿病治療在講到，在糖尿病足的治療當中，糖尿病足飲食護理是重要組成部分。由於大部分患者都已處於虛弱狀態，而且飲食禁忌也比較多，很容易造成營養不良或偏食，影響糖尿病足治療效果。

　　糖尿病足患者的飲食食譜：

　　早餐：(1)大米粥75克，荷包蛋1只，烹調用油6克，醬菜少許。(2)大米粥，煮花生米，醬菜少許。(3)切面，牛肉片，菠菜或雞毛菜，烹調用油。(4)豆漿，面包或饅頭，雞蛋1/2只，黃油或冰淇淋。(5)牛奶，饅頭，油條1根。

　　午餐或晚餐：(1)大米飯，牛肉絲，芹菜，番茄，雞蛋1只湯，烹調用油，西瓜。(2)大米飯，帶魚，太古菜，烹調用油，蘋果。(3)掛面，雞肉，大白菜，烹調用油，梨。(4)菜肉包子(面粉，瘦肉，豆腐干，大白菜，素油)，廣柑。(5)菜肉馄饨(馄饨皮，豆腐干，瘦肉，青菜，素油)，桔子。

　　糖尿病足患者要掌握的飲食原則

　　1.碳水化合物：對糖尿病足患者，每日保證200~350克的主食，如米、面等含有豐富的糖類，是糖尿病足患者不可缺少的營養素。如果攝入糖份過少，每天低於25克，糖尿病足的飲食患者身體會因缺糖而受到影響，比如腦細胞功能會衰弱，過於控制糖份的攝入反而會嚴重影響糖尿病足的愈合;但是進食糖份過多，也會使血管病變加重。所以在攝入前，最好查查相關食的營養成份表，以便做到精確的糖份管理。

　　(2)蛋白質：糖尿病足患者的飲食中蛋白質攝入量應比一般人要高，如60公斤體重的患者，每日應攝入蛋白質90~120克，才能保證每日需要。

　　(3)脂肪：糖尿病足患者的飲食中脂肪的攝入量為，如60公斤體重的患者，每日應攝入的脂肪在36克以下。

　　(4)高纖維飲食：在糖尿病足患者的飲食中增加高纖維成分，可大大改善高血糖症狀，並有效減少胰島素和口服降糖藥物的使用量。每日需要纖維素成分占總量的20%左右。生活中，常用米糠、麸皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物制成糕餅等纖維食品，是糖尿病足患者預防各種並發症的健康食品。