糖尿病專家教你如何安排糖尿病飲食？

　　進入冬季，由於人們的飲食豐富了，多數糖尿病患者不注意飲食，導致了糖尿病的大幅度增加。

　　不宜吃的食物：易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

　　牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心髒病的發生。

　　不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝髒不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

　　宜吃的食物：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　如莜麥面、荞麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利於降糖降脂，又能減少饑餓感。

　　冬季一日三餐食譜

　　早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟;全麥面包片(50克)，豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟;豆包1個(50克)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟;牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜1小碟;全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌莴筍絲1小碟;牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。

　　午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜;烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜;荞麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜;玉米面饅頭1個(100克)，炒鱿魚卷芹菜，素燒茄子;荞麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯;茭白鳝絲面(含面條100克)，醋熘大白菜;烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。

　　晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜;米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜;紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨;米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜;花卷1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。