糖尿病患者食用谷類食物要注意三點

　　糖尿病病人的膳食應以谷類食物為主。谷類食物提供的能量比例，應達到總能量的一半以上。也就是說，一般成年人每天應攝入250克到400克的谷類食物。病人具體每天吃多少谷類食物，應在營養師的指導下確定。

　　喝桑葉茶可提高葡萄糖耐量，防高血糖和糖尿病;可促進胰島素分泌，增強胰島素功能，有效調節血糖;益氣養陰、生津止渴。

　　自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴證(相當於現代醫學的糖尿病)的中藥應用於臨床。近代醫家也常將桑葉配伍於中藥復方中應用於臨床，且每多獲效。

　　一些藥理研究證明，桑葉具有抑制血糖上升的作用，可預防和治療糖尿病。各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統的研究，發現桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。

　　傳統中醫認為桑葉以經霜後為佳，采集後曬干備用，亦可直接到藥店購買。用干桑葉或鮮品都可以，並沒有一定之規，開水沖泡代茶，干桑葉用量為每日10～20克，鮮桑葉再加10克左右或可加倍。同時桑葉具有清肝明目的作用，對各類目疾具有較好療效。

　　不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀、視物昏花等，均可將桑葉開水沖泡代茶飲。

　　桑葉與菊花搭配，還可以提高糖尿病患者的免疫力，對夏季暑熱引起的發熱感冒症狀效果很好。有些糖尿病病人存在飲食誤區，主動限制含碳水化合物高的谷類食物的攝入，少數人甚至只吃菜不吃飯。其實，這樣不利於血糖控制，還會造成不良後果。

　　碳水化合物是人體不可缺少的營養物質。谷類食物主要含碳水化合物、蛋白質和少量脂肪，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維。以谷類為主的膳食模式，既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利於預防糖尿病等慢性病的發生。

　　我國傳統的膳食結構以谷類食物為主。近年來，居民谷類攝入量迅速減少，動物性食物的攝入量急劇增加。調查表明，我國城市居民能量食物來源中，谷類僅占48.5%，脂肪供能比高達35%，突破世界衛生組織推薦的30%水平。

　　糖尿病病人的膳食應以谷類食物為主。谷類食物提供的能量比例，應達到總能量的一半以上。也就是說，一般成年人每天應攝入250克到400克的谷類食物。病人具體每天吃多少谷類食物，應在營養師的指導下確定。

　　糖尿病病人食用谷類食物要注意三點：

　　一是粗細搭配，要適當多吃一些小米、高粱、玉米、荞麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、黃豆等粗糧，適當增加一些加工精度低的米面;

　　二是谷蔬搭配，蔬菜中的果膠溶水性強，且能形成很粘稠的物質，這種粘性物質在胃腸道內能影響葡萄糖的吸收和利用，谷類食物與蔬菜一起食用，可使餐後血糖不會突然上升，下降速度也慢;

　　三是高低搭配，多吃血糖生成指數低的谷類食物，將血糖生成指數高的谷類食物與血糖生成指數低的谷類食物一起食用，以降低高血糖生成指數谷類食物引起的餐後血糖反應。