1、1型糖尿病患者的飲食不可太鹹,並應少吃膽固醇含量高的食物,如內髒(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每周以不超過三~四個為原則。
2、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果,當血糖控制達標後再試著吃水果,即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果,於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖,吃什麼水果,吃多少量,以血糖不高為標准。
3、炒菜宜用植物油(如紅花子油、玉米油、大豆油、葵花油等);忌用動物油(豬油、牛油、肥肉、奶油等)。宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、炖等烹調方式。
權威專家指出,糖尿病患者吃水果最好選擇每100克水果中含糖量少於10克的水果,如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、黃瓜、西紅柿等。但是要注意西瓜的升糖速度較快,不能多吃。
糖尿病人吃水果,對於病情較輕或是較年輕的患者可以吃多吃一點。但是一定要控制好每天的總熱量,糖尿病患者吃了水果以後,要適當的減少主食的量。糖尿病人可以吃哪些水果?漿果類的櫻桃、草莓、無花果、猕猴桃含糖量較少,也可以吃3兩減掉一兩米飯。
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