多吃胡蘿卜可有效預防糖尿病

　　胡蘿卜作為很多人喜愛的蔬菜之一，含有豐富的維生素，是餐桌上常見的蔬菜。現在面對糖尿病的高發病率，很多人想要在飲食上改進，實際上胡蘿卜對預防糖尿病有良好的作用。據了解，胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分；銅和鐵是合成血紅素的必備物質；氟能增強牙齒抗腐蝕能力；胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。     　　現代中醫研究發現，胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。   　　民間常用單方：   　　治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。   　　降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。   　　治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。   　　治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。   　　治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。   　　治夜盲症、角膜干燥症：胡蘿卜與豬肝同炒食。