材料:
南瓜1個;
豬肉300g;
小麥面粉1000g。
調料:
醬油蔥姜大蒜麻油油精鹽。
南瓜豬肉餃子做法:
1.面先提前和上,醒著。
2.南瓜一個,約三斤左右。
3.去皮去瓤,洗淨。
4.擦絲,開剁陷。
5.南瓜擦絲後好剁,剁時稍微點上一點鹽,剁好了。
6.用細紗布,盡量擠出水份。
7.蔥,姜,肉准備剁碎。
8.切好,剁的過程中,適當加點生抽,植物油。
9.剁好的肉餡。
10.油熱後關火至油到五成熱時,倒入生抽,開火,一直攪拌到煮開關火,適量。等油放涼,入肉餡。適當倒入甜面醬味道會更好。
11.入瓜餡。
12.入香油,自制的花椒面,攪拌勻,開包前再放鹽,再攪勻,南瓜餡算做好。
13.擀皮開包。
14.中間捏緊,先包左邊,再包右邊,一個餃子算包好。
15.一個成品。
16.全部包好。
17.煮熟了。
18.配著蒜汁開吃吧。
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