糖尿病患者一道蘑菇美味

　　糖尿病患者在飲食方面需要嚴格的控制，大量的美食在制作的時候都添加了大量的添加劑，所以在很多時候糖友們都在看著美食流口水。現在，我就為廣大糖友們推薦一道舉要降壓功效的美味菜。

　　主料：真姬菇1小把、蟹味菇1小把、香菇2朵、杏鮑菇1朵、平菇1小把、黑木耳1朵

　　輔料：胡蘿卜1根、尖椒半個

　　做法

　　1.准備好所用食材;蘑菇洗淨，香菇和杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，木耳撕成小朵，青紅椒切片

　　2.炒鍋燒熱倒油，油熱後下蔥姜末爆香;倒入胡蘿卜片，所有蘑菇炒至斷生

　　3.放入木耳炒勻;加鹽、蚝油、濃縮高湯炒勻

　　4.放入青紅椒炒勻;最後用水澱粉勾芡出鍋

　　營養功效

　　蘑菇營養豐富，蛋白質含量高，比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉化，而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，蘑菇裡都有，而且含量較高，為氨基酸總量的38.2%。

　　維生素C含量高，每百克鮮菇中，含維生素C206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力;它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外;同時對預防癌症也有良好作用。

　　飲食禁忌

　　蘑菇適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用，但蘑菇性滑，便洩者慎食。在選擇蘑菇的時候也要注意，不要誤選了有毒的蘑菇，造成不必要的傷害。