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糖尿病患者少喝老火湯

  病人被診斷出糖尿病,醫生除了開藥,常常還會囑咐病人注意飲食,控制體重。有些病人將此當“聖旨”,回家就過起“苦行僧”的生活:米飯只吃一兩口,肉類基本不碰,青菜只用水煮……一個月下來,血糖是控制住了,而貧血卻找上了門。

  “這是任何一個醫生都不願意看到的結果。”李斌說,糖尿病的飲食控制是要經過計算的,當中需要考慮的包括了年齡、體重、每天的活動量等。以一個50歲,體重60公斤,每天要做家務等輕體力勞動的女性為例,李斌給她設計的餐單是:早餐吃一兩主食加雞蛋,午餐和晚餐可以吃一到二兩肉和多量的蔬菜,夜宵可以喝適量淡牛奶。

糖尿病患者少喝老火湯

  “其實這樣的餐單和普通人的飲食相差無幾,所謂飲食控制不是要你什麼都不吃,而是要適量地吃。”不過李斌同時強調,對於糖尿病人來說,一些有明顯甜味的食品,例如蛋糕、雪糕、糖水、汽水等,確實是要盡量戒口的。

  另外,李斌在門診也常常被病人問到:“糖尿病人能不能喝老火湯?”老火湯雖然是廣州傳統飲食,但糖尿病人最好少喝,可以用“滾湯”代替老火湯。實在割捨不下,也應少用富含澱粉質的食材來煲湯,包括馬鈴薯、淮山、芡實、玉竹等,“這些食材煲得久,裡面的澱粉就會溶解在湯裡,糖尿病人喝了等於額外攝入更多澱粉質,不利於血糖的控制。”所以建議愛喝湯的糖尿病人多用霸王花、冬菇、冬瓜等煲湯。

  

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