“五味”飲食共治糖尿病

　　糖尿病屬於中醫學消渴病范疇，是危害人類健康的主要疾病之一，近年來其發病率明顯增加。基於中醫“不治已病，治未病”的未病先防，已病早治的思想，運用中醫學養生理論，指導糖尿病患者飲食起居、四時情志等，以協調其陰陽、精氣神，從而達到協同治療，較好控制病情的目的。

　　控制飲食是基礎

　　除藥物治療外，飲食控制是糖尿病治療的重要一環。中醫養生理論認為，在飲食的調配上要合理，不偏食。如《素問·藏氣法時論》雲：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”說明糧食、肉類、蔬菜、果品等有主有從，適當合理調味，才能補益氣血津液，有益於人體健康。同時，不同的食物其性味不同，歸經不同，所含的營養成分以及所起的作用亦不同。如“酸入肝，苦入心，辛入肺，肝入脾，鹹入腎”等，要做到合理膳食，均衡搭配，才能有益健康。

　　甜：甜入脾。食甜可補養氣血，補充熱量，解除疲勞，調胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管疾病的患者宜少食。

　　酸：酸入肝。酸味食物有增強消化功能和保護肝髒的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管的功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，可防癌、抗衰老、防動脈硬化。

　　苦：苦入心，苦味具有除濕和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治療水腫病。

　　辛：辛入肺。辛有發汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛為主的食物，這些食物中所含的辣素既能保護血管，又可調理氣血、疏通經絡。經常食用，可預防風寒感冒。但患有痔瘡、便秘、神經衰弱者不宜食用。

　　鹹：為五味之冠，百吃不厭。鹹入腎，有調節人體細胞和血液滲透，保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之後宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。

　　有些人信奉飲食越清淡越好，甚至是吃素。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量都很少，而且營養價值較低。其實，人體健康的主要因素不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麼和吃多少。如雞、鴨、魚、肉之類的食物中大多含有非常豐富的優質蛋白，以及人體必需的維生素和微量元素。它們是構成人體的重要物質，不能缺乏。如果用植物蛋白來代替，則比較困難。因為植物中蛋白質含量較低，且質量(即所含人體必需氨基酸的種類和量的多少)不如動物蛋白好，所以在一定程度內多進食動物蛋白，是大有益處的。

　　如山藥小麥粥有養心陰、止煩渴的功用，用於糖尿病心陰虛者，小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。山藥熟地澤瀉瘦肉湯有滋陰固腎、補脾攝精的功用，適用於糖尿病脾腎俱虛者。菠菜根雞內金粥可利五髒、止渴潤腸、降糖。胡蘿卜粳米粥可健脾和胃、下氣化滯、明目降壓、利尿降糖。

　　提醒：一些瓜菜也有助於降血糖，苦瓜、南瓜、冬瓜、蘿卜、胡蘿卜、蘑菇、芹菜、菠菜、卷心菜、洋蔥、豌豆等對糖尿病、高血壓病有一定的輔助治療作用。