糖尿病患者是否適合食用核桃仁

　　提起核桃仁，人們首先想到的是它有補腦的功能，而且很多孕婦在懷孕期間都會選擇食用它，那麼對於糖尿病這一群體而言，它是否適合食用呢？

　　前段時間，德國格賴夫斯瓦爾德大學智能食物中心主梅林德教授的一項研討就發現，核桃中的脂肪71%是亞油酸，12%是亞麻酸，這兩樣物質能削減腸內膽固醇的吸取，推進體內膽固醇在肝髒內降解成膽汁酸，伴著膽汁排出身體，對糖尿病病人、高血壓病人和冠心病病人都有益處。另外核桃裡的不飽和脂肪酸還能幫助改進糖尿病病人的姨島素水平。

　　但是需要注意的是：糖尿病患者食用核桃時注意不要過度加工。長時間煎煮會損壞不飽和脂肪酸，核桃固然好，可是吃太多也會造成熱量過剩，每日食用四到五個就可以了，並且需要削減對別的食物油的攝取。