板栗維C是蘋果十倍 糖友可以適當食用

　　讀者來信：我特別愛吃新鮮板栗，可是每次吃多了幾顆肚子就脹脹的，這是什麼原因。我的血糖有點高，板栗也不太甜，不知道能不能多吃呢？

　　中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛副教授介紹，板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因為它生食難消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎，待口感無渣時再一點一點咽下去。此外，發霉的栗子不要吃，會引起中毒。

　　板栗所含的糖類較高，但血糖反應低於米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗燒雞等因為加工過程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。

　　雖說板栗有上述食用禁忌，但板栗卻是值得推薦的營養零食，適合生吃也可以煮熟吃。維生素C有抗氧化、美白作用，而板栗所含的維生素C大大高於公認含維生素C豐富的西紅柿，更是蘋果的十多倍；鉀能抗疲勞，板栗鉀的含量也突出，比人們習慣用來補鉀的香蕉高3倍多。