糖尿病患者應該少碰＂三白食品＂

　　做飯時我們習慣把米淘洗的很干淨，淘米水很干淨只剩晶瑩剔透的白米，這樣做是降低了米的營養價值

　　白米太“精”纖維沒了

　　愛吃米飯的人患糖尿病幾率高，如果每天把所吃白米的三分之一改成糙米，可以將糖尿病的發病率降低16%，如果用大麥、全麥等取代白米，就可使人們患糖尿病的風險降低36%;每周至少吃兩頓糙米的人比每周只吃一次或不吃糙米飯的人的糖尿病概率低11%

　　這是因為，很多地區的大米加工得過細，但這樣的谷物主要含澱粉較多。米類太過精致會流失中藥的營養和纖維素，;相對而言，糙米不僅保留了麸層和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質、維他命等，而升糖指數較低。

　　糖尿病人要遠離“三白食品”

　　“三白食品”是指白米、白面包和白面條，專家指出，“三白食品”屬於糖尿病風險食物，“三白食品”吃進體內，很快被消化分解代謝，吸收率較高，會讓血糖急速升高。

　　正常人主食也要減少吃“三白食品”的比重。在平常主食中可以添加粗糧來補充營養缺口，制作也很簡單，改善飲食結構並非難事。

　　多食糙米、全麥類食物

　　相對於精白米而言，粗糧脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。外層組織卻具有很高的營養價值。大米中60%—70%的維生素、礦物質都存在於外層組織。而精米在加工過程中就已經丟失了它的營養價值，再加上做飯時反復淘洗，維生素礦物質進一步流失，剩下的只有米粒當中的淡粉、蛋白質，糙米的營養價值比精米高多了，吃糙米對於改善肥胖和血糖特別有益，其中的粗纖維組織在人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，還增加飽腹感。可見，糙米和全麥類食物都是預防糖尿病的良好食品。