糖友飲食七須知及度夏六防

　　控制飲食是糖尿病治療的有效手段之一。但是，糖尿病飲食計算非常繁瑣，老年糖尿病患者尤其難以理解，因而難以遵循並堅持。在此，給老年糖尿病病友介紹一個簡易飲食定量方法，每日按一、二、三、四、五、六、七安排，就可以既輕松享受生活，又將糖尿病控制好。

　　1　杯牛奶/豆漿

　　牛奶營養成分齊全、均衡，是蛋白質、鈣、維生素的良好來源，具有預防中老年骨質疏松的作用。豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等，具有降低人體膽固醇、軟化血管的功能。每天飲用一杯牛奶(200～250毫升)或豆漿(300毫升)對人們的身體健康大有益處。有些人飲用牛奶後可能會出現腹脹、腹瀉等，可以用酸奶代替。

　　2　兩飯一餐

　　一般成人每日需攝入谷類約300～500克，包括大米、谷物、麥片、荞麥、各種面食等。老年人適當減少，因而一日三餐，每餐二兩主食已能基本滿足所需。食物品種可因個人喜好選擇，切記有粗有細、不甜不鹹、少吃多餐、七八分飽。

　　3　兩葷菜

　　我們通常所說的葷菜也就是肉、蛋、禽、魚、蝦，三兩葷外加一兩豆制品，能基本滿足人體一天所需蛋白質，並且動植物蛋白質均衡。至於動物性葷食，食用兩條腿的禽肉要比四條腿的豬、牛、羊肉好;而食用無腿的魚和其他海生動物又較兩條腿的禽肉要好。要盡可能選擇低脂肪的瘦肉、魚、無皮的禽肉等。

　　4　錢油

　　這是指炒菜用油宜每天四錢，即15克左右，不要超過30克(3湯匙)。富含飽和脂肪酸的牛油、羊油、豬油等應控制攝入，可適量選用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等含有較多不飽和脂肪酸的植物油。烹饪時，盡可能蒸、煮、炖、熬，不用或少用油煎、油炸等方法，減少油脂攝入。還可以用不粘鍋來減少用油量。

　　5　百克蔬菜+適量水果

　　進食蔬菜能增加飽腹感，減少糖的吸收，又利於通便，還能預防大腸癌等。按營養學會推薦，成年人應每天進食蔬菜水果至少500克，深色綠葉蔬菜應占一半以上。而且，在這500克的蔬果裡面，能有5個品種以上是比較理想的。在血糖控制好的情況下，病情穩定時，可以選用含糖量低的水果，如西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等，每天可以吃150克左右。如果每天吃水果的量達到200～250克，就要從全天的主食中減掉25克(半兩)。吃水果的時間最好選在兩餐之間、饑餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素的補充。

　　6　克鹽

　　多鹽即多鈉、多水，與高血壓有關，且增加腎髒負擔。現代醫學研究表明，過多的鹽具有增強澱粉酶活性，從而促進澱粉消化和促進小腸吸收葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。世界衛生組織(WHO)推薦正常人每日吃鹽量不宜超過6克。

　　7　杯水

　　水是生命之源，沒有水就無法維持血液循環、呼吸、消化、排洩等生理活動，體內新陳代謝也無法進行。一般情況下，正常成人每飯、菜、湯、水果攝入約1000毫升，其余要靠喝水來補充，每天喝普通玻璃杯(容量約200～250毫升)的水約七杯就差不多了。

　　8 　六防

　　一防停藥　很多糖尿病患者因為食欲不振而每日只吃兩餐，又因為怕出現低血糖而不再吃藥或打胰島素，這是非常錯誤的，很可能使血糖產生很大的波動。因此糖尿病患者，即使在最炎熱的季節也要按時按量治療，絕不能自作主張減食、減藥量。

　　二防中暑　糖尿病患者體育鍛煉應選擇清晨與傍晚，沒有太陽直射的時段去活動，也可以增加一些室內活動，如游泳、跳繩、跳舞等。渴望補鈣的朋友大可不必在太陽下暴曬，只要在室外的樹蔭下，接受陽光在地面的反射就能達到目的。

　　三防脫水　人們在高溫下出汗很多，而多數糖尿病患者處於慢性失水的狀態，及時補水就成為糖尿病患者安度夏季的重要保證。每天最少飲水1500毫升，如果活動量大出汗增加，還需要補充額外的水分。對於糖尿病合並高血壓、每日堅持低鹽飲食的患者，應注意出汗增加時適量補充鹽分。

　　四防糖足 夏天皮膚裸露多，光腳的機會較多，腳部容易被碰傷、刮傷，蚊蟲咬後皮膚易出現瘙癢，皮膚被抓破後容易感染，傷口不易愈合，要注意防止發生意外損傷。除了防止曬傷外尤其要預防糖尿病足的發生。糖尿病患者外出盡量不穿露腳趾的涼鞋，也不要穿太硬的鞋。在家中即使很熱也不要赤足行走，至少需要穿上純棉襪子。每天晚上洗腳並仔細檢查足部，防止發生損傷。

　　五防過食　夏天是四季中水果最多的季節，也是多數糖尿病患者容易發生飲食治療失敗的季節。面對水果的誘惑，糖尿病患者每天要安排好水果的種類、數量，既做到每天品嘗美食，補充人體所需的果膠、礦物質、維生素，又不會因熱能超標而影響血糖控制。

　　六防厭食　高溫使食欲降低，很難按量進餐，此時應根據血糖情況來安排每天的營養攝入。如果進食量過少則容易發生營養不良，需要患者掌握少食多餐的原則，每日將所需攝入的食物分5～6次攝入，多選擇清淡、稀、軟食物，比如做一份冷面、一份碎菜肉末粥、飲一杯無糖酸奶等等，“少食”以滿足消化道的要求，“多餐”則確保營養攝入充足。