常吃炸薯條更易患糖尿病

　　一項新的研究提出，多吃炸薯（土豆）條會增加患2型糖尿病的危險。

　　美國研究人員對近85000名美國婦女進行了長期的調查研究，結果發現，那些吃土豆最多的人得2型糖尿病的危險也更大。

　　土豆與糖尿病之間的這一聯系在肥胖婦女身上表現得更為突出，因為這些婦女已經比別人更有患糖尿病的危險。研究人員指出，大量消費土豆會給女性引發特別的麻煩。盡管土豆具有某種保健作用，但同樣也有很高的升糖指數，這意味著它能夠迅速、強烈地引發血糖的增加，時間長了，這些血糖會破壞生產胰島素的胰島細胞，而胰島素是代謝血糖所必需的。

　　肥胖者和久坐的成年人更容易受到升高血糖食品的影響，因為他們體內已經發生胰島素抵抗了。一旦患上糖尿病，身體的細胞就會失去對胰島素的敏感性。

　　在20年的時間裡，吃土豆最多的婦女比吃土豆最少的婦女患糖尿病的危險大14％，而吃炸薯條的婦女比很少吃土豆的婦女患糖尿病的危險高21％。

　　研究人員總結說，全谷物以及一些高纖維蔬菜、水果和豆類食品比土豆和面粉制品含有更低的升血糖作用。所以肥胖者和久坐的成年人應該遠離炸薯條，多吃上述食品代替土豆，有助於減少患糖尿病的危險。