營養過剩是糖尿病的真凶

　　都說糖尿病是富貴病，可是很多患者奇怪，自己的生活並沒有過分奢侈，怎麼也得上糖尿病了呢?得了病，飲食控制幾近苛刻，可是血糖控制仍不理想，這又是為什麼?專家說，從上世紀六十年代困難時期走過來的很多人，現在成了糖尿病患者的主力軍，他們體內的“節約基因”或許是導致患病的真凶。而被很多糖尿病患者奉為金科玉律的“少吃飯多吃菜”的飲食規則，又是造成血糖控制不理想的誤區。

　　“節約基因”可致糖尿病

　　據了解，目前全國糖尿病的發病率為3%，而天津糖尿病的發病率為6%～7%。專家說，天津市糖尿病患者占全國患者總數的2%，糖尿病前期患者中也有1.7%都在天津，這些人如果不進行飲食、運動、藥物等方面的干預，一年後，其中1/3的人也會轉成真正的糖尿病病人。最新研究發現，那些曾經營養不良的人群也是患糖尿病的高發人群，這主要是一種“節約基因”在發揮作用。

　　專家說，每個人體內都有“節約基因”，特別是那些曾經經歷過“不得溫飽”的人，受到節約基因的保護，可以正常的生存。但是這些人一旦富裕起來，哪怕沒有營養過剩，在節約基因仍發揮作用的情況下，也顯得營養過剩。相對增多的脂肪，使糖/脂代謝紊亂，進而造成糖尿病。那些為了追求形體美而過度控制飲食，瘦了再胖起來的人也自然成為患糖尿病的高危人群。

　　“少吃飯多吃菜”錯了

　　老百姓只認識到多吃糖可以造成糖尿病，實際上這是遠遠不夠的，營養過剩才是真凶。直到現在很多糖尿病患者都堅持“少吃飯多吃菜”，認為菜不會引起血糖升高，實際上每一兩魚、一兩肉、一兩雞蛋所提供的熱量都相當於2兩糧食產生的熱量，如果副食攝入過多，再吃糧食，哪怕吃得再少，熱量也必超無疑。因此，專家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃糧食，並實行總量控制，才能真正把血糖降下來。

　　要多吃天然食品

　　另外，隨著加工手段的先進，現在富含反式脂肪酸的食物越來越多，它可以破壞胰島β細胞，造成糖/脂代謝紊亂，進而引發糖尿病，應該排斥在外。反式脂肪酸常見於人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物，如餅干、薄脆餅、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、沙拉醬、馬鈴薯片、咖啡伴侶以及油炸快餐食品如炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊等食物中。選購商品時，如果發現商品包裝上標注著“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，就要想到其中可能含有反式脂肪酸。據介紹，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，我們平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄榄油等，都不需要經過工業氫化過程，因此不會含有反式脂肪酸，可以放心食用。