在與眾多糖尿病患者接觸中．我常常發現有些患者為了使血糖下降．盲目地縮減飲食量，整日饑腸辘辘，備受饑餓的折磨。他們不吃米、面食，僅以蔬菜及部分動物類食物充饑，或僅以少許玉米面．南瓜粉等，代替主食果腹。更有甚者，每次備膳總要用秤來稱准進食的量。曾有一個患者告訴我，他每頓吃50克面條，哪怕多一根也要丟棄，嚴格程度讓人歎為觀止。最令人驚奇的是．當我向這些患者解釋這樣的做法並不正確時。他們往往聽不進。反而固執地認為，得了糖尿病就應該吃得越少越好。
我們知道，人體猶如一台每時每刻都在不停運轉的機器．提供這台機器運轉的動力來源於我們一日三餐吃進的食物。這些食物中的營養素可分為三大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物。這三大營養物質進人體內後，根據新陳代謝的需要．各自發揮不同的功用。一般地說，每個人要維持正常的新陳代謝，對三大營養物質的攝取都有一個基本需求量。機體隨著活動量的增加，對營養物質的需求量也隨之增加，否則機體就會動員自身儲備的能量物質，如消耗脂肪或肌肉組織。久而久之，機體就會變得消瘦．嚴重者會出現營養不良。
患了糖尿病．表明體內的糖代謝過程出現異常．但並不意味著體內的糖真正過量。適當地減少飲食．尤其是減少碳水化合物的攝取，這是有效控制糖尿病的重要舉措。然而，這種限制應該建立在保證基本能量需求的基礎上。例如，一個從事輕體力工作的糖尿病患者。若體形正常，以70千克體重計算，一天所需的熱量大約為9 627千焦。著粗略地換算大米或面粉類食物，前者是575克，後者為750克。當然．在實際飲食中還要減去蔬類所占的份額。在此基礎上，血糖仍不能得以控制，就需依賴降糖藥物。而不是進一步縮減飲食。如果不能提供獲得基本熱量的膳食。必然會導致營養不良。患者會出現頭昏、眼花、無力等症狀．嚴重者還會因肝髒、胰腺功能障礙而加重病情。在快節奏的生活環境中，什麼才是既省力、省時．又能滿足糖尿病患者需要的膳食呢？下面簡單的計算方法可供參考。
1主食：根據自己的勞動強度或活動強度制定全天的量。職業男性一天以350—450克糧谷類食物為妥，女性為300—400克。重體力勞動者，一天的主食量可酌情增加，反之應適當減少。休息或臥床者男性的主食量為250一300克，女性為 200—250克。上述各類患者中，肥胖者進食量限制應嚴格一些，而瘦弱者則可適當放寬。
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