飲食可能是糖尿病的一個因素之一，所以，飲食對於糖尿病的病情影響是比較大的，因此，建議患者對飲食方面有一定的了解，一般情況下，糖尿病患者的飲食方面都是以低熱量，低糖等飲食結構為主，下面就糖尿病人的飲食方法進行介紹：
糖尿病飲食要求糖尿病患者應限制主食的攝入量，因為主食屬於碳水化合物類食物，主食可以被迅速消化吸收轉變為血糖，大量食用主食會使糖尿病患者血糖快速增高，不利於血糖控制。還有人提出糖尿病患者應少喝粥，因為粥更容易消化吸收，粥中含有的澱粉會迅速轉化為血糖，許多患者形容喝粥就像喝糖水，血糖快速升高。
上述有關於糖尿病飲食的說法都是很正確的，於是有些糖尿病患者就認為主食應吃得越少越少，只要不吃主食，血糖就不會升高。患者因此縮減主食攝入量，整日饑腸辘辘，或以蔬菜代替主食。有些患者大量食用肉食或豆制品以飽腹，還有些患者干脆用喝酒代替主食。這些做法都是不正確的。
糖尿病患者固然需要控制主食的攝入量，但不能控制過嚴。人的身體需要維持一定的血糖濃度，特別是腦細胞需要血糖直接提供能量，而糖尿病患者由於胰島素相對缺乏，不能合成足夠的糖原儲存在肝髒。糖尿病患者缺乏血糖儲備，進食糖類食物血糖會升高，但在食物缺乏的時候由於不能動用糖原釋放葡萄糖入血補充血糖，血糖會降低。因此，糖尿病患者需要定時定量地進食主食。
一些含有維生素的食物對糖尿病病情是比較有利的，比如一些新鮮的水果，常見的就是蘋果，以及一些比較酸的水果等，雖說這些水果中也糖含量，但一般情況下不會有加重病情的可能。