通常糖尿病專家都會對糖尿病患者說，在日常飲食中請多吃粗糧，而現在的食品制作越來越精細，粗糧制作的食品越來越少，而且粗糧口感不好，吃起來不好吃，沒有細糧吃起來細膩滑潤，於是很多患者就問：為什麼要多吃粗糧呢?
就這個問題，我們來做個詳細的介紹，會幫助大家揭開謎團。血糖指數是衡量碳水化合物對血糖反應的一種有效指標。如果吃了血糖指數高的食物，血糖濃度就會大幅升高，這對糖尿病患者是很不利的。
部分谷類的血糖指數：
粗糧細糧
粗大麥36白米81
糙面53小麥面粉99
荞麥68膨化小麥105
燕麥胚78膨化米123