近日，哈佛大學的科研人員對19萬英國人的飲食進行了調查研究。綜合年齡和生活方式等因素後，他們發現，白米升高血糖的本領要遠遠強於糙米。每周白米攝入量超過5份(約250克)的人和每月攝入量不超過一份的人相比，糖尿病風險增加了17%。研?a href='http://hxnk.xywy.com/ks/' target='_blank'>咳嗽比銜刻彀?0克白米替換成糙米可將2型糖尿病的風險減低16%。
參與該項研究的孫奇博士稱：“在加工過程中，大米本身的植物學結構遭到破壞，同時膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質大量流失。從公共健康長遠的觀點來看，用粗糧代替部分細糧有利於2型糖尿病的預防。”
因此，建議有糖尿病家族史的朋友，平時可以多食用粗糧以預防糖尿病。