在糖尿病患者中一直流傳著這樣一種說法：“多吃南瓜能降血糖!”而很多糖尿病患者也一直信奉這一觀點，在飲食中不斷增加南瓜的食用量，更有甚者一日三餐都吃南瓜!南瓜真的能降血糖嗎?
南瓜降糖只是傳說
靠它降糖不靠譜
作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖總的影響作用絕對是升高而非降低的。但和其它富含碳水化合物的食物(如米、面等主食)比較，其升高血糖的能力較弱，餐後血糖變化較為平穩、舒緩。這主要源於以下兩個因素：
1、南瓜的含糖量並沒有人們想象的那麼大。雖然有的南瓜口感很甜，但實際上，100g南瓜中僅含有4.5g碳水化合物，其余為水分。
2、南瓜含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與澱粉類食物混合後，會提高胃內容物的黏度，延緩胃排空，是碳水化合物吸收減慢，從而有可能延遲餐後學堂高峰。
因此，適量吃一些南瓜對於糖尿病患者是有一定的益處，但是，考慮到它畢竟是含糖食物，不加節制地大量食用南瓜，或者因食用南瓜而自作主張停用正規降糖藥和胰島素，都是非常錯誤的做法。