升糖指數較低的豆類有助降低血糖和心血管風險

　　糖尿病的飲食控制一直都是眾多學者研究的課題，而日前加拿大學者發表的一項研究顯示，2型糖尿病患者將升糖指數較低的豆類作為日常的飲食，可以起到改善血糖水平，降低心血管疾病風險的作用。

　　在此次研究中，121例2型糖尿病患者被分成兩組，將進行3個月的飲食治療。一組攝入低血糖生成指數的豆類飲食，另外一組給予全麥纖維飲食。此次研究的目的是希望可以了解到糖尿病患者糖化血紅蛋白的變化，並且評估出患上心血管疾病的發病率。

　　此次研究結果也表明，低血糖生成指數的豆類食物可以降低糖尿病患者的糖化血紅蛋白水平，大概激昂地0.5%/。而使用全麥纖維飲食的緩則和，其糖化血紅蛋水平降低了0.3%。低血糖生成指數的豆類飲食可以降低0.8%的心血管疾病風險，這可能是由於豆類食物有助於降低人體的收縮壓。

　　美國著名糖尿病營養學家MarionFranz提出了不同的意見，他認為雖然這可以作為一種飲食干預的手段，來幫助降低血糖和心血管危害，但是存在一定的執行難度。而且GI的定義也有一定的混亂，用GI衡量機體對於碳水化合物的影響，也存在一定的差異性和變異性。