專家推薦：四種方法給食物升糖指數做減法

　　糖尿病患者需要嚴格的控制飲食，來穩定血糖、控制病情。有一些糖友就認為要控制飲食就一定要控制主食。其實，這是一種不正確的認識。北京協和醫院營養科馬教授指出，中國一直以來都是以谷物為傳統主食，這種飲食方式恰恰可以幫助我們預防糖尿病。因此，糖尿病朋友不要過度控制主食，或者是根本不吃，這樣反而對於血糖的控制是十分不利的。

　　此外，馬教授還指出，糖尿病患者應當保證每天總熱量的攝入不超標。在這個大前提下，糖友可以自己合理分配碳水化合物，蛋白質以及脂肪的攝入比例。根據我國糖尿病防治指南的內容，糖友以及糖尿病高危人群的碳水化合物攝入比例占到了55%-60%。碳水化合物的主要來源就是我們日常所說的主食，也就是大米、饅頭、面食等。

　　不同的主食，做法不同，攝入的方式不同，吃完以後對糖尿病患者的血糖影響大小也是不同的。這就反應出食物相應的一個升糖指數，有一些食物吃完後患者血糖會快速升高，這就說明該食物的升高指數偏高。

　　食物的營養成分構成、形狀、制作方法都會影響到食物的升糖指數。接下來好醫365就為您介紹幾種方法，可以有效降低食物的升高指數，有利於維持餐後血糖的平穩。

　　1.主食原料不要過於精細。比較粗糙的米面更為適宜糖尿病患者食用。

　　2.吃帶皮的谷物。例如在家裡自己做豆沙包時，可以選擇帶皮的豆餡，而不是經過篩選去皮的。

　　3.增加主食中的蛋白質含量。在蒸煮米飯的時候，可以加入一些豆類，豆類中含有比較優質的植物蛋白，可以增加主食中的蛋白質。

　　4.不過多烹調食物，如粥別熬得太爛。做飯的時候，不要過度把菜炒爛。熬粥的時候也要注意，不要熬得太爛。