預防糖尿病眼病 糖友吃葡萄要吐葡萄籽

 　　預防糖尿病眼病可多吃葡萄需吐籽

　　很多研究結果表明，讓葡萄呈現深色的抗氧化物質白藜蘆醇，具有抑制糖尿病視網膜病症的效果。但有糖尿病的人，害怕吃葡萄這種甜味水果。其實，葡萄皮上有很多白藜蘆醇，和果肉相比，應該多吃果皮。將葡萄皮收集起來磨碎了喝，會很方便，每次食用的葡萄不應該超過一串。 　　總有人吃葡萄捨不得吐葡萄籽，認為這樣才能充分吸收葡萄的營養精華，發揮葡萄的抗氧化作用。沒錯，葡萄籽雖然很小，卻含有大量生物活性物質，譬如維生素E、類黃酮及低聚原花青素復合物等，它們都是非常好的抗氧化劑，能幫助機體消滅自由基，減輕其對身體的傷害。青島大學化學系的研究也表明，新鮮葡萄籽和皮的粗提液有強大的抗氧化作用，能消除多種自由基。   　　吃葡萄需吐籽   　　研究結果很美好，但現實很殘酷。艱難的將葡萄籽嚼爛咽下，不僅會破壞了葡萄本身帶來的美味，瞬間嘴中苦澀難忍、舌頭發麻，甚至損傷消化道。還有一個不忍直視的結果：其中的抗氧化成分根本無法在我們的消化道內吸收，大部分都穿腸而過，被浪費了。原來，葡萄籽中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中很難溶解，而是易溶於甲醇、乙醇等有機溶劑。所以，常用乙醇和水的混合物來提取這些成分，譬如葡萄酒或一些保健食品等。 　　另外，有關葡萄籽的一些健康功效也不確定。許多關於葡萄籽提取物的抗氧化劑研究發現，其對降低膽固醇、保護血管有一定作用，不過這些實驗太初步。而在一些體外細胞實驗中，葡萄籽提取物對某些種類的癌細胞也有抑制作用，但這跟我們實際攝入及對人體影響還有非常遠的距離。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。