糖尿病患者的家庭飲食護理要點

　　“民以食為天，可糖尿病人卻要控制飲食，我可真倒霉”！不少糖尿病人發出這樣的感慨。然而，眾多護理專家卻指出，“糖尿病人沒有不能吃的食物，且食物種類應該豐富，關鍵是要控制量並控制總熱量，而且糖尿病人的飲食方式對普通人群同樣適用，因為這樣的飲食才是對健康飲食的回歸”。

　　控制熱量是總原則

　　糖尿病患者應該怎麼把握自己的飲食呢？北京大學第一醫院大內科護士長沈犁指出，糖尿病患者沒有不能吃的食物，但總的飲食原則是少吃多餐，控制量和總熱量。她介紹了一個大概的飲食原則：一天二兩豆腐、三兩肉、三勺油、六兩飯、一斤蔬菜。

　　主食：一天不超過6兩，一頓不超過2兩。

　　蔬菜：綠葉蔬菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等一天總量不超過一斤。

　　水果：一天4兩水果；而且應該在兩餐之間吃，不能空腹吃水果。

　　魚蝦肉蛋奶：一天可以吃2-3兩肉(以生肉的量計算)；2兩豆腐；不能超過3勺油(普通陶瓷的勺)，早餐不能吃油炸的食物，日常飲食盡量選用清蒸的烹調方式；一天可以喝一袋無糖的脫脂奶。

　　患者可以根據總量原則來進行食物的搭配。比如按照一天三勺油的標准，18粒花生就相當於一勺油的熱量，如果吃了花生就要少吃些油。沈犁護士長指出，如果在外吃飯比較多，不容易控制做菜時的用油量，吃菜的時候可以把菜夾起時先掂一掂，讓油先滴下來，再食用。一些熱量高的如花生、瓜子等應少吃，也不要把飯泡在湯裡吃。以上這些飲食原則和方式，全家人可以一起遵守。

　　蔬果不可隨意吃

　　雖然糖尿病人要多吃蔬菜水果，但也不是所有的蔬果都能隨意吃。按照熱量控制原則，糖尿病人有些蔬果要少吃。

　　現年70歲的趙先生與糖尿病已經抗爭了25年，當初知道自己有糖尿病的時候他對飲食沒有注意，喜歡吃的東西不加節制。由於喜歡吃西瓜，一個夏天下來，趙先生渾身無力，各種並發症開始出現端倪，從眼部的不適到心血管都出現問題。這時他才開始正視糖尿病的飲食健康問題。

　　專家介紹說，西瓜吃了以後，糖吸收很快，因此糖尿病人要盡量少吃或不吃。一定要吃的話不要超過50克，同時還要減少米飯攝入量。香蕉中澱粉含量很高，應算主食的量。榴蓮、荔枝、葡萄等高糖分水果要少吃或不吃。

　　最適合糖尿病患者吃的水果，有柚子、火龍果，因為它們糖分都不高。吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。如果餐後吃水果就等於加餐了，血糖會馬上高起來，且晚餐後盡量不碰水果。

　　蔬菜方面凡含澱粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應減少主食。而含熱能低的蔬菜如：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等可以常吃。

　　吃南瓜不能降血糖

　　用吃南瓜的方法降血糖，眾多糖尿病患者聽說這種偏方，想通過猛吃南瓜來降血糖，而市場上各種以南瓜為原料的保健食品，更是吸引不少糖尿病患者。

　　南瓜降血糖是100%錯誤的。和普通蔬菜相比，南瓜的熱量非常高。曾在一天內遇到了兩個因為吃南瓜而加重病情要住院的糖尿病患者，他們都認為吃南瓜能降血糖，於是不吃藥專吃南瓜，結果越吃病情越重。一部分患者因過量食用南瓜，出現了血糖升高，甚至導致其他並發症，因此南瓜一定要少吃。