糖尿病人膳食纖維並非“多多益善”

　　膳食纖維（如韭菜、芹菜、黃豆等）可以抗腹瀉、預防某些癌症、預防便秘、解毒、預防和治療腸道憩室病、調節膽石症、降低血液膽固醇和甘油三酯、控制體重等。但對糖尿病患者來說，補充膳食纖維並非多多益善。

　　1.使胃腸道“不堪重負”

　　糖尿病患者胃排空往往延遲，甚至出現不同程度的胃輕癱。大量吃纖維，可使胃排空延遲加重，造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會出現上腹不適、嗳氣、腹脹、食欲降低等症狀，甚至還可能影響下一餐的進食。

　　2.影響鈣、鐵、鋅吸收

　　大量進食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也阻礙了部分常量和微量元素的吸收，這對於缺乏這些元素的糖尿病患者而言，無異“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量進食膳食纖維，在補充膳食纖維的同時，應補充維生素和微量元素合劑。

　　3.降低蛋白質的消化吸收

　　蛋白質的補充一方面要強調量，另一方面要注意蛋白質的消化吸收。大量進食膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些糖尿病患者顧忌血糖波動而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物攝取，這一正一負的疊加“效果”，往往導致血漿蛋白質水平降低，長此以往，糖尿病患者會出現蛋白質營養不良。

　　4.發生低血糖反應

　　部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運動、藥物的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，在消化道出現不耐受反應的同時，也使含能量的營養素不能被及時吸收而導致低血糖反應，對於注射胰島素的糖尿病患者尤其應注意。