合理飲食是關鍵 糖友食物選擇需留心

 　　合理安排膳食很重要

  　　糖尿病病人必須控制主食，但是那並不代表每天就應該盡量減少糧食的攝入。現在多數人主張糖尿病病人飲食熱量組成中，糧食所占的比例在50%—60%比較適宜。具體地說每個糖尿病病人每天主食攝入量一般應在200—400克，男性，年紀輕，偏瘦而且體力活動量較大者可以每天進主食350—400克，女性，年齡大，偏胖而且體力活動量較小者每天宜進主食200—250克。 　　而體重正常，無任何並發症的糖尿病患者，如果從事重體力勞動，每日主食可適量放寬到300克（6兩）以上。兒童、孕婦、哺乳期婦女和營養不良者，主食250-300克，肉蛋類可增加到200-300克，烹調油40克，保證每日雞蛋一個，牛奶250毫克或多些。肥胖伴有輕度並發症者，每日主食限定在200-250克以內，蔬菜400-500克，肉蛋150克烹調油30克。   　　糖友食物選擇需留心   　　糖尿病的飲食控制的關鍵是合理選擇食物。一般來說，糖尿病患者每天的飲食中應當有以下食物構成，即主食（糧食）、奶類、蔬菜、水果、肉、蛋、魚、蝦、豆類及豆制品以及植物油等。   　　1、主食   　　每日三餐中必須要有主食，有人認為“主食含糖多，吃了升高血糖，不吃主食血糖當然就不升高了”。誠然，糧食中含有“糖”，食用糧食是要升高血糖，但如果主食的品種和數量選擇得當，餐後血糖不會急劇升高。另一方面，由於主食吃得少，就有可能攝入更多的含脂肪和蛋白質較高的食物，會加重已經存在的並發症。一般來說，輕體力活動的糖尿病患者每天可食用主食150～300克。可選擇一部分精米、白面並搭配粗糧（如荞麥、燕麥、高粱、鮮玉、玉米面等）。 　　2、奶類   　　可選擇牛奶（鮮奶為宜）、奶粉和酸奶（以未加糖的調味酸奶、果料酸奶為宜）。不宜選擇的是奶酪、奶油、煉乳等，因其脂肪含量較高。也不宜選擇全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血症，可選擇脫脂奶或脫脂奶粉。推薦每天攝入量：鮮奶250毫升左右，或奶粉10～15克，或酸奶150～200毫升。   　　3、蔬菜   　　蔬菜對血糖的影響較小（澱粉類蔬菜除外），因蔬菜含豐富的無機鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍、西紅柿等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。因此，提倡糖尿病患者多食用蔬菜。一般來說，推薦每天至少攝入500克新鮮蔬菜，而且品種要多一些，至少2種，最好3種。   　　4、水果   　　水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，有益於健康。但是，水果含有碳水化合物（如葡萄糖等），這些糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復合碳水化合物（如糧食）要快，所以對血糖控制不理想的糖尿病患者來說最好不要食用水果。空腹和餐後血糖分別在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下並穩定1～2周以後才可食用。食用水果前後最好要監測血糖，根據血糖的情況及時調整、選擇合適的水果品種。一般來說，糖尿病患者一天可以食用水果150～200克。在選擇水果時，原則上優先選擇含糖較低的水果，例如梨、桃、草莓、櫻桃、柚、李子、猕猴桃等。食用水果的時間宜安排在兩頓正餐之間，不要在餐後馬上食用。 　　5、肉、蛋、魚、蝦   　　可選擇新鮮瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊，肉；禽肉或其制品。盡量少食或不食動物內髒、皮膚這些膽固醇含量較高的食物。蛋類可選擇雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋等。對糖尿病患者采說如選擇雞蛋，1天1個雞蛋即可，如果並發高膽固醇血症，可隔天1個全蛋，之間可食用蛋清，不用蛋黃。對合並高血壓的糖尿病患者來說，不宜食用皮蛋、鹹蛋。魚蝦的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，特別是n-3長鏈多不飽和脂肪酸，具有降低血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。魚子、蝦子膽固醇含量較高（合並高膽固醇血症的患者不宜選擇）。一般來說，糖尿病患者每天可食用肉蛋魚蝦共100～200克。
　　6、豆類   　　大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可選擇豆腐、豆漿、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦、腐竹、千張、素雞等，但不宜選擇油豆腐。推薦的每天食用量為豆腐150～200克，或豆腐干100克，或豆腐絲50～100克，或豆漿250～500毫升。 　　7、植物油   　　糖尿病患者不宜選擇動物油脂作為烹調油，而宜選擇植物油。可選擇的植物油有橄榄油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄榄油和茶子油為優，但是價格不菲。一些植物油如椰子油含飽和脂肪較高，糖尿病患者不適宜食用。植物油的攝入量一般為每天20～30毫升（相當於2～3湯勺）。   　　正確的食物選擇還要合理分配各類食物和餐次做保證，才能使胰腺合理分泌胰島素，避免血糖的忽高忽低、有效地控制血糖。主食、肉類、蔬菜按早、中、晚3餐各1/3的原則分配；水果用於加餐；奶類分配於早餐或加餐。糖尿病病人一日至少進食3餐，而且要定時定量。易出現低血糖以及餐後血糖居商不下的病人可在3次正餐之間增添1～2次加餐，即從3次正餐中分出一部分主食留作加餐食用。   　　凡是違反糖尿病控制原則的生活習慣和愛好都要摒棄或改正，例如喜歡甜食的糖尿病患者，應該放棄食用甜食；“口重”的患者應該改一改習慣，食用清淡的飲食；喜歡食用動物內髒的患者，如果罹患高膽固醇血症，應當毫不猶豫地放棄這樣的愛好。如果總體來看血糖的控制比較理想，適當兼顧糖尿病患者的生活習慣和飲食愛好也是無可厚非的。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。