多吃堅果 預防糖尿病

　　某天忽然意識到我很愛甜食，然後聯想到外公和大姨都診出了糖尿病，開始認真考慮預防糖尿病這個問題。查到多吃堅果和花生醬貌似會有用。正好到處都說堅持吃堅果是個好事情，雖然熱量很高，適量攝入就好。好像有個地方說過，每天一小把，不超過20顆最好。

　　一項對83000多名護士所作的研究指出，吃大量堅果或花生醬也許有助於防止糖尿病。那些報告顯示，每周至少五次吃一把堅果或吃一湯匙花生醬的婦女發展成為糖尿病的可能性，要比那些很少或從來不吃這些食品的婦女低20％多。哈佛大學公共衛生學院的研究人員分析了83818名年齡在34～59歲之間婦女的資料，這些人被跟蹤研究了長達16年。研究人員表示，這些研究結果可能也適用於男子。

　　由於堅果的高脂肪含量，在過去一直被認為是一種不健康的食品。傳統觀點認為，高脂肪食品將使人增肥，罹患II型糖尿病。但是，過去十年中所作的一些研究已經顯示，堅果通常含有有益種類的脂肪和其他營養素，它們能夠幫助使膽固醇保持在一個健康的水平上。它們也含有纖維和鎂，幫助維持平衡的胰島素和葡萄糖水平。

　　吃大量堅果的婦女過著比其他婦女更加健康的生活，這會降低她們發展成為糖尿病的危險性。不過，即使當研究人員在比較小群婦女（如吸煙者或那些積極鍛煉者）的堅果消費量時，研究結果仍然有效。研究人員沒有確定婦女們吃的是哪些種類的堅果，大部分堅果含有不飽和脂肪———它可以幫助降低膽固醇水平。

　　堅果和花生醬是時常向容易罹患心血管疾病的糖尿病人推薦的食品；花生實際上可被歸為豆類，但和堅果具有許多相同的特性。不過，某些牌子的花生醬也許含有數量較多的糖分或油脂防腐劑。因此，建議人們要看上面的標簽。

　　這項研究發出的信息告訴人們，日常生活中如果多吃堅果和花生醬，而不是吃大量的精制谷物和富含飽和脂肪的食物，對身體是會有好處的。