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糖尿病患者的一日參考食譜

   糖尿病患者碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝紊亂會影響人體維生素的需要量,調節維生素的平衡有利於糖尿病得糾正代謝紊亂防治並發症。與糖尿病情及治療有關的維生素主要有以下幾種:

    1、β-胡蘿卜素:糖尿病患者氧自由基增加可使LDL氧化成低密度脂蛋白,引起動脈粥樣硬化,還可損傷腎小球微血管引起糖尿病腎病,β-胡蘿卜素有較好的抗氧自由基的能力,每天可以補充15~25mg。 糖尿病患者的一日參考食譜   2、維生素C:維生素C可以降低血漿脂質過氧化物,降低血總膽固醇、三酰甘油,提高高密度脂蛋白膽固醇,緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網膜病變。一般成人每日推薦攝入量為60mg,糖尿病患者可補充100~500mg。     3、維生素E:維生素E與β-胡蘿卜素有協同作用,正常人每日推薦攝入量為14mg,而糖尿病患者每天可補充維生素E100~200mg,預防心腦血管疾病。     4、B族維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分,也可輔助治療多發性神經炎,糖尿病患者也應該適當補充。     Tips:如果能在飲食中充分攝入維生素,抗氧化維生素藥品一般可以不必單獨添加,一項大型的隨機對照試驗中,服用維生素並未能證明能降低糖尿病發生。     糖尿病的一日參考食譜     1、早餐:荞麥粥(含苦荞麥粉100g),煮雞蛋一個50g,素炒三丁(含黃瓜100g、香菇50g、胡蘿卜50g)。 糖尿病患者的一日參考食譜   2、加餐:柚子100g。     3、午餐:米飯(含粳米120g),豆腐炖菜心(含凍豆腐100g、油菜心100g),豆芽拌雞絲(含綠豆芽100g、雞肉30g)。     4、加餐:牛奶150g、全麥面包30g。     5、晚餐:豆角炒肉絲(含四季豆100g、瘦豬肉20g),海帶粳米粥(含粳米100g、海帶30g)
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