正確區分對待含澱粉食物

　　糖尿病患者如果食用一個饅頭，就會有很明顯的血糖上升表現。因此，糖尿病患者在選擇含有澱粉類的食物時，應該以該食物在體內的消化時間為依據，消化時間越長、越耐嚼的含澱粉食物越傾向於適宜糖尿病患者食用，反之，則不適宜糖尿病患者食用。

　　眾所周知，糖尿病病人最重要的飲食原則就是控制血糖，對於糖尿病病人究竟應不應該攝入澱粉的說法應該區分對待。白米、面包等澱粉類食物會增加患糖尿病的風險，於是糖尿病病人對於是否應該攝入澱粉犯了難。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，含有澱粉的食物很多，糖尿病病人應該正確的區分對待。

　　例如豆類（紅豆、芸豆）、薯類（土豆、地瓜）、糙米甚至饅頭等主食當中都含有一定量的澱粉，糖尿病患者適當食用豆類，並不會使糖尿病患者的血糖有明顯的波動。

　　但是糖尿病患者如果食用一個饅頭，就會有很明顯的血糖上升表現。因此，糖尿病患者在選擇含有澱粉類的食物時，應該以該食物在體內的消化時間為依據，消化時間越長、越耐嚼的含澱粉食物越傾向於適宜糖尿病患者食用，反之，則不適宜糖尿病患者食用。

　　另外，糖尿病患者從飲食健康的角度出發，必須注意每天攝入食物的總量和所含糖分的總量，以營養價值較高的食物代替營養價值較低的食物，即當日多吃了一個蘋果，就應該減少米飯的攝入量。