推薦：營養又美味的“糖尿病餐”

　　高熱量、高糖、高膳食纖維飲食向來是糖尿病患者的禁忌，那麼日常生活中他們應該如何在避免這些“飲食誤區”的同時攝取足夠的營養呢？以下幾款美食就是根據糖尿病患者的飲食特性制定的，您不妨到廚房一試：

　　口蘑冬瓜

　　材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、姜末、食鹽、味精適量，烹調油5g。

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。

　　2.鍋內放油加熱，放蔥、姜炝鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。

　　保健功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病病人有良好的消腫作用。

　　錦繡蝦絲

　　材料：柿子椒25g，蝦仁200g，冬筍25g，雞蛋50g，香菇25g，色拉油5g，干澱粉15g，鹽2g，黃酒10g。

　　做法：

　　1.水發香菇、青椒和冬筍切絲。

　　2.蝦仁斬成蝦茸，在蝦茸裡放鹽、味精、蛋清和干澱粉，充分攪拌。把蝦茸裝在食品袋裡，袋底剪一小口，手抓住食品袋，稍用力將蝦茸從小口裡擠出，成一條條面條般的蝦絲。水燒沸，將蝦絲燙熟，撈出。

　　3.油鍋燒熱，投入筍絲、香菇絲和青椒絲，滑炒，放入黃酒、鹽、味精、少許胡椒粉和水澱粉勾芡，放入蝦絲炒勻。

　　保健功效：此菜富含優質蛋白、維生素A、維生素C和膳食纖維，是低脂、高蛋白、高鈣的菜肴。

　　生菜包松仁魚米

　　材料：生菜150g，玉米25g，松子仁10g，色拉油5g，青魚150g，豆瓣醬5g，鹽等調味品適量。

　　做法：

　　1.青魚改刀成粒狀，上漿。起油鍋，煸炒松仁、玉米，加入魚粒，翻炒，加鹽和味精後起鍋。

　　2.生菜洗淨，吃時用整個生菜葉包炒熟的松仁魚米及豆瓣醬即可。

　　保健功效：生菜富含維生素，松仁含不飽和脂肪酸及維生素E，魚米含優質蛋白。