糖尿病患者該怎樣飲食

　　現代人的膳食不健康，偶然返璞歸真，彷效一下史前穴居野人的飲食習慣，將會得到意想不到的益處。瑞典一項研究發現，這個改變持續短短數星期已足以降低血壓、減輕血栓塞風險以及減肥五磅。

　　農業誕生前，原始人沒有谷類和奶類食品以及精煉糖可吃，卻仍活了數個世紀，有科學家更認為這樣的飲食其實最適合人體。瑞典卡羅林斯卡醫學院的科學家對此做了一項實驗，讓十四名研究對象在三個星期之中按他們設計的“原始人”餐單進食：只許吃馬鈴薯(每天最多兩個)、新鮮或冷藏的蔬果、瘦肉、不經腌制的魚、罐裝的番茄汁、檸檬汁和青檸汁、香料、咖啡(即齋啡)或紅茶;而豆類、鹽、花生、意粉、米飯、香腸、酒和果汁(除了檸檬汁和青檸汁)全都要暫時戒吃。每周可以吃一次果乾、加工肉制品和小量肥肉。

　　這種飲食法的效果立竿見影，研究對象的收縮壓(心髒收縮時的血壓)平均下降了近百分之五，血液凝固劑的水平急降了百分之七十二(血液凝固劑水平高可導致心髒病發和中風)，體重亦減去了五磅。不過，研究主管承認這方法有利亦有弊，缺乏某些營養可能會使整體健康受損，譬如鈣質攝取量將會因為戒吃奶類制品而減少，骨質疏松症的風險將會隨之增加。