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糖尿病患者應從“吃”上下工夫

  俗話說“民以食為天”,對糖尿病患者而言,許多事物是不可以食用的,因為飲食控制得好壞,直接影響到病情的發展。因此,在糖尿病防治的過程中,控制飲食占據著非常重要的位置。但很多患者對糖尿病飲食有誤解。

  粗糧裡面含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素,有利於降糖降脂,很多“糖友”因此只吃粗雜糧,不敢吃細糧。其實合理營養的概念告訴我們,任何食物吃多了都有利有弊。粗雜糧相對含嘌呤量高,長期過多攝入,既影響胃腸道消化和吸收功能,又會引起體內嘌呤代謝異常,引起高尿酸血症或痛風的發生,還可能導致微量營養素吸收障礙,造成營養不良。

  建議:糖尿病飲食中主食要盡量做到粗細糧合理搭配,把粗糧和細糧摻和起來吃。比如,可以食用由“玉米+大麥面”組成的二合面或“玉米+大麥面+荞麥面”組成的三合面做的面條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。當然也可以根據個人喜好,在一天三餐中分開安排,1-2餐粗糧,1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素,又可以改善餐後血糖,同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。

  糖尿病飲食中早餐是很要害的一餐,但大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食,不吃副食和蔬菜。這樣的習慣其實不科學,對“糖友”來說不利於增加飽腹感,也不利於控制餐後血糖。

糖尿病患者應從“吃”上下工夫

  糖尿病治療專家建議:“糖友”的早餐既要有主食,又要有肉類(或蛋類)、豆制品等副食,還要有蔬菜,這樣既能提供全面營養,還可以增加飽腹感,還可以起到降低餐後血糖的作用。例如早餐假如只吃饅頭,食物的血糖指數是80,但假如饅頭加兩片干切牛肉,食物的血糖指數就會降到50以下。早餐種類和做法可以豐富一些,比如蔬菜,可以生吃,也可以涼拌,還可以下面條或燒湯。

  主食的品種不要單一,要多元化。除了雜糧、細糧,還可以用土豆、芋頭、藕、胡蘿卜、山藥等根莖類、薯類,紅豆、綠豆、干扁豆、干豇豆等干豆類和百合、蓮子等都作為交換份代替主食。

  不甜就能隨便吃;吃多了加藥就行;控制正餐,零食不限;葷油不能吃,植物油多吃沒事;只吃粗糧不吃細糧;少吃一頓就省一頓藥。打上胰島素就可以隨便吃了;用尿糖試紙評估食物山楂等流傳的降糖食療方法都可以降糖,無須限制。

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