早餐吃雞蛋或有助減肥

　　減肥的人們都夢想著，同時，糖尿病、高血壓患者也需要控制體重。有沒有一種營養豐富，又能幫助減肥的食物呢？據英國《每日郵報》報道，早上吃雞蛋的人比吃谷類食品的人更不容易餓。雞蛋被研究人員稱為“天然的食欲抑制劑”。

　　研究人員發現，早餐吃雞蛋的人感覺更飽。血液測試也發現，吃雞蛋的人血液內的饑餓激素更少，而飽腹激素更多。

　　作為一位治療過上萬個肥胖症患者的專家，路易斯安那州立大學的尼克黑爾·杜蘭達博士認為：減肥不僅僅是少吃多動，食欲抑制劑能夠更好地增加人們減肥的意志力。他建議節食者每天從早餐吃1—2個雞蛋開始減肥計劃。同時，也要注意雞蛋的烹饪方法，煮雞蛋就比煎雞蛋更勝一籌。

　　雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

　　雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

　　所以，每天早餐吃一個雞蛋，營養又健康。但是也要根據個人營養狀況，如吃了雞蛋，就要減少肉類等含蛋白質高的食物。而且三餐仍要營養均衡，搭配蔬菜水果，這樣才能保持合理的體重，和肥胖說再見。

　　糖友到底能不能吃雞蛋？

　　大部分人每天都應該吃一個雞蛋，雞蛋含人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然“補品”。正常情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，雞蛋中豐富的鈣質對老年人的骨質疏松特別有效。用腦過度者、處在生長發育期的、生長旺盛的人群每天可吃2個雞蛋。

　　至於糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異，如果是單純性的血糖升高，血壓血脂正常的，每天可吃一個雞蛋，但雞蛋不能用油煎或炸，最好是水煮的。另一種糖尿病合並高血脂、冠心病或腦血管病、腎髒病的，則要測膽固醇的高低來選擇是否能吃雞蛋或少吃雞蛋黃，這部分人群最好在醫生或營養師的指導下來吃雞蛋。