糖尿病人吃對早餐助控血糖

　　美國糖尿病協會糖尿病教育專家、注冊營養師布朗·裡格斯特別撰文指出，糖友不吃早餐的三大壞處。

　　壞處一：變得更能吃。人們在晚上的主要“工作”是睡覺，因此，糖尿病患者幾乎都會被要求“晚飯少吃”。不吃早飯，上午難免會感到饑餓。很多糖友自作聰明墊補點零食，結果攝入的熱量往往比吃一頓健康的早飯更多。而且饑餓使得糖友午飯、晚飯的飯量會增大。

　　壞處二：引發低血糖。有的糖友為了控制空腹血糖而不吃早飯，結果引發低血糖。由於低血糖需要及時補充糖分，如果過量補充，血糖就像坐了過山車一樣忽高忽低，這就給胰腺帶來極大的傷害。甚至有醫生認為，出現一次低血糖，之前所做的努力會全部白費，因為補充糖分後，血糖又會輕易回到原點。

　　壞處三：反而會變胖。如果你經常不吃早飯，中午開始進食時，由於此時肚子很餓，不知不覺就會多吃了，超出所預算的攝入量。而機體儲存能量的方式主要就是將葡萄糖、蛋白質等轉化為脂肪，長此以往，人就會變胖。有很多肥胖的糖尿病患者為了減肥而不吃早飯，結果體重反而增加了。

　　裡格斯博士指出，健康的早餐搭配原則應該是高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪。蛋白質豐富的早餐能讓你更扛餓，不會老想吃零食。同時，血糖的波動幅度也更小。簡單地說就是包括谷類、蛋奶、蔬菜水果等三類食物。

　　糖友早餐推薦

　　如果早晨的時間確實很緊，裡格斯博士推薦了一款最簡單的早餐：用熱水沖一小碗麥片，加入適量低脂牛奶，上面再加幾片水果和碎奶酪。如果有點時間，可以准備兩片全麥面包、一杯原味低脂酸奶、一個水果和一小勺花生醬或無糖蘋果醬。如果前一晚的剩飯是豆飯，第二天早晨可以加熱當早飯。在裡面加一點牛奶和蔬菜汁。

　　裡格斯博士最後提醒，如果糖友原先沒有吃早飯的習慣，不可“一步到位”。應該觀察早餐的飯量對血糖的影響循序漸進增加飯量。

　　根據中國人的飲食習慣，早飯的蛋白質可以選擇一個雞蛋，也可以是一杯牛奶或豆漿。在主食上，菜包子是一個不錯的選擇，它既有澱粉，又有蔬菜。有的人早晨愛吃面條，不妨煮一碗雜糧面條，加一些蔬菜，就能避免單純攝入碳水化合物。喜歡吃稀飯米粥的糖友，可在做稀飯或米粥的時候多放一些豆類等雜糧，以高低搭配降低食物的血糖指數。