糖友常吃蘿卜健康又長壽

　　蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質地偏硬，宜切絲或條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳。蘿卜中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

　　蘿卜種類繁多，更可貴的是，每種蘿卜都有很好的食用和醫療價值。我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，因此，每周來頓“蘿卜開會”是一個不錯的選擇。

　　吃白蘿卜可化痰。白蘿卜含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認為蘿卜性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。