糖尿病是一種因胰島素絕對或相對不足導致的體內糖代謝紊亂，使血糖升高的慢性進行性內分泌代謝病。世界衛生組織調查表明，糖尿病與癌症、冠心病一樣都屬於生活方式疾病，因此對糖尿病的治療主要是飲食療法，輔以運動療法和藥物療法。
臨床實踐證明，松花粉不僅是一種最佳營養食品，對糖尿病也有良好的療效，中外不少治療糖尿病的藥物中都含有花粉，依據現代的研究，松花粉對糖尿病的作用機理主要是：松花粉中維生素B6對胰腺B細胞有保護作用。現代研究表明，胰島素不足的原因主要是B細胞機能發生障礙或B細胞被破壞所致，而B細胞的破壞又是營養不平衡引起的，特別是在肉類等蛋白質豐富的食品中，含有色氨酸，但對人體的吸收利用是有限的，多余的要靠維生素B6來控制並使其轉化為黃尿酸，黃尿酸在體內積累到一定數量就對胰島素內的B細胞其破壞作用，使其喪失分泌胰島素的能力引起糖尿病的發生，而多食松花粉可攝取足夠的維生素B6來控制因食用肉魚等所攝取的多余色氨酸，防止這些色氨酸轉化為黃尿酸，使胰島素中B細胞不再受破壞，並能逐步恢復B細胞正常分泌胰島素功能，糖尿病也就逐漸痊愈。
松花粉中豐富的微量元素和常量元素，對糖尿病患者也有良好的作用，臨床研究發現。鉻、鋅、錳、鐵、及常量元素鎂、鈣、磷與糖尿病有特出親和。補鉻可激活胰島素，改善糖耐量，鈣能影響胰島素的分泌與釋放，若磷低會使胰島素在細胞膜上的結合異常，鋅可維持胰島素的結構與功能，鎂則參與胰腺B細胞的功能調節，可改善代謝。
臨床對糖尿病患者的測定，發現缺鋅、鈣、鎂，松花粉中除含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂外還含有豐富的微量元素，如鐵、銅、鋅、猛等。松花粉中纖維素含量很高，纖維高的食物用於糖尿病患者是近年的研究進步，而松花粉所含各種纖維素中僅木質素就高達 25.9 %。糖尿病患者服用後會有飽腹感，對糾正“三多一少”症狀有很大的幫助。
當前對糖尿病患者生命危害最大的是心血管病發症，以及腎髒疾病。神經障礙、白內障、皮膚病等賓發症，糖尿病患者之所以容易出現多種並發症是因為糖尿病患者體內缺少胰島素，使糖的代謝無法正常進行，人體也就無法得到所需的熱能，在這種情況下，人體就只有將體內儲存的脂肪和蛋白質轉化為能量，共給人體所需，蛋白質和脂肪轉化為能量必須再鉀的幫助下才能進行，因而鉀被大量消耗，由於人體中鉀的含量是有限的，結果導致人體大量缺鉀而引起多種病發症 ，如引起腎小球破裂，造成腎髒疾病，腎過濾不良引起高血壓和心髒負擔加重，造成循環系統疾病，更為嚴重的是缺鉀會使脂肪和蛋白無法轉為能量，人體得不到足夠的人能來維持體溫，在不知不覺中體溫下降，造成昏迷狀態甚至危及生命。
松花粉富含鉀 每100克含鉀 128.3 毫克，使用松花粉可以獲得足夠的鉀。因而可以防治糖尿病患者多種並發症的發生，對糖尿病患者的健康十分有利。目前的研究成果以證實服用松花粉對糖尿病是一種安全有效的飲食療法。但應該注意的是，開始服用花粉時，原有的藥物不要停止，須在醫生的指導下，隨花粉食用時間的增加而逐漸減少。