胰島素是我們身體的一種反應信號，我們吃東西：特別是食用含大量碳水化合物的食物後，血糖水平升高，因此機體會有更多的降血糖激素胰島素產生和分泌。
研究人員研究果蠅，發現血腦屏障是主傳感器，會“報告”營養狀況，特別是消耗食物的脂質成分，將營養狀況信號“報告”給到特殊的神經元，從而調節胰島素的釋放。
研究小組將果蠅放置於“5星級酒店”內：有理想的溫度，恆定的條件，沒有天敵，並且食物是豐富的。食物成為實驗中的一個關鍵因素，研究人員分析其是如何影響胰島素的產生和分泌？
果蠅收到兩份飲食，熱量完全相同，只是有不同的脂質成分。一種食物類型是酵母類型食物，有大量的短鏈，飽和脂肪酸。
這種含酵母的食物引發了強烈的胰島素反應。另外一種其他類型的食物是植物類食物，產生相反的效果。研究發現血腦屏障是主傳感器，報告所消耗食物中的脂質成分給特定的神經元，從而向上或向下調節胰島素的釋放。