食用加工紅肉增糖尿病風險

　　今天發表的一份美國研究報告稱，每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會大大增加人們患Ⅱ型糖尿病的風險。

　　這項研究由哈佛大學公共衛生學院專家開展，迄今為止在同類研究中規模最大。研究報告發表在《美國臨床營養學雜志》上。

　　研究發現，每天食用50克加工紅肉會使人們患糖尿病的風險增加51%，而每天食用100克未經加工的紅肉只會使這種風險增加19%。

　　但如果用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質取代紅肉，就能降低患糖尿病的風險。

　　研究報告的撰寫者弗蘭克·胡說：“鑒於Ⅱ型糖尿病患者日益增多，而且世界范圍內的紅肉消費也在增加，這項研究結果顯然對公共衛生具有重大意義。”

　　他說：“好消息是，我們可以用更健康的蛋白質取代紅肉以抵消這種風險因素。”

　　這項研究對20.4萬人進行了問卷調查，調查對象為美國醫務人員的研究對象，對他們的跟蹤研究通常在14年至28年。

　　研究人員還進行了荟萃分析，即對過去的眾多研究進行收集，得出一個最准確的結論。因此，如果將他們自己的數據加上以前研究的數據，那麼研究對象超過44.2萬人。

　　根據美國疾病控制和預防中心的數據，全球患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國成年人中，超過11%(即2560萬人)患有糖尿病。

　　Ⅱ型糖尿病是一種表現為高血糖的慢性疾病，通常由肥胖、缺乏鍛煉和不健康的飲食習慣導致。