糖尿病患者早餐喝白粥中午容易低血糖？

　　早上喝粥 中午容易低血糖

　　關於早上喝粥，我的一個朋友也有類似體會。

　　在以前，他和很多人一樣，早上喜歡喝碗粥，吃點小菜。可是，他發現，每次喝粥的上午，很容易餓，有些時候還出現了頭暈、沒力氣、冒冷汗、注意力不集中等低血糖症狀。

　　後來，他的一位朋友建議早上不要喝粥，因為粥本身在短期內容易被身體吸收，會導致血糖迅速上升。相比其他食物，粥不耐饑，容易出現低血糖的情況。

　　聽了這個道理以後，他早上就再也不喝粥了。自從早上不喝粥以後，他很少出現低血糖的情況了。

　　廣州市紅十字會醫院內分泌科勞干誠醫師曾做過一個關於《大米兩種烹調方法對糖尿病病人餐後血糖影響的研究》。

　　在研究中，他觀察了31例Ⅱ型糖尿病病人，早餐分別進食以等量大米煮成的干飯和稀飯後30分鐘、60分鐘、120分鐘、180分鐘血糖的變化，並以等能量的葡萄糖作對照。

　　結果顯示，早上吃干飯的，餐後30分鐘、60分鐘、120分鐘血糖，明顯低於早上喝稀飯時餐後相應時間的血糖，尤其是60分鐘後進食干飯的血糖，要比進食稀飯的患者低4.29mmol/L。

　　不僅如此，勞醫師還發現，早餐吃干飯後，餐後血糖較平穩，基本能達到較好的控制水平。

　　同樣是大米，為什麼煮成飯與熬成粥，它對血糖的影響會有明顯不同呢？難道是大米熬成粥後，某些營養成分流失了嗎？

　　杭州市中醫院內分泌代謝科洪郁芝主任醫師說：“把大米煮成飯或熬成粥，它的熱量、營養狀況都是不變的。粥本身也是好東西，並不可怕。它之所以容易引起血糖的波動，是因為相比其他食物，粥容易消化，容易吸收。”

　　“那些本身就患有糖尿病，或者血糖容易波動，尤其是飲食結構一改變，就容易出現血糖波動的人，我們建議他們盡量早上少喝粥。因為，喝了粥，就很難喝得下牛奶、豆漿等對穩定血糖有幫助的營養食物。”洪醫師說。

　　喝粥不是養胃的嗎？很多人可能都會有這樣的疑問。粥確實養胃，消化內科的醫生也會經常推薦患者喝點粥。

　　因為，大米中的澱粉是不溶於水的，只有加熱後，才能促進它在水中溶解，加熱的時間越長，它就越能廣泛與消化液接觸而被吸收，同時，不會刺激胃腸道。

　　可是，這個優點，對於糖尿病病人、血糖容易波動的人來說，卻不是好事情，容易吸收，就意味著進食後，胃的排空時間比較短。那麼，它在短時間內升高血糖的幾率就會增加。

　　早餐喝粥的話，容易出現這樣一種情況：剛喝完粥的時候，血糖在短期內會一下子飙得很高。持續三四個小時後，熱量就消耗光了。此時，如果不及時補充能量的話，就容易出現低血糖的情況。

　　洪醫師說，對於糖尿病病人、血糖容易波動的人來說，血糖長期這樣波動，不僅不利於血糖的平衡控制，還容易誘發髒器的並發症，如心髒血管疾病。

　　專家推薦營養早餐：饅頭+雞蛋+牛奶

　　什麼樣的早餐比較合理、健康？