糖尿病食譜十全大補湯

　　菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 貧血食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：炖

　　十全大補湯的制作材料：

　　主料：雞肉50克，鴨肉50克，鵝肉25克，墨魚30克，豬肚25克，豬排骨(大排)100克，豬肘50克

　　輔料：花生仁(生)10克，冬筍5克，棗(干)10克

　　調料：白術1克，茯苓1克，黨參1克，黃芪1克，白芍藥1克，熟地黃1克，肉桂1克，當歸1克，甘草1克，小蔥25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜(白皮)10克，醬油25克，花椒5克，鹽6克，味精1克，料酒15克

　　十全大補湯的特色：

　　鹹鮮味濃

　　教您十全大補湯怎麼做，如何做十全大補湯才好吃

　　1. 將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊;

　　2. 將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內;

　　3. 把黨參、紅棗、花生米用紗布包好;

　　4. 再把花椒、大料用紗布包好;

　　5. 其余九種藥料也用紗布包好;

　　6. 三個包都放入砂鍋內，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫;

　　7. 再加入鹽、料酒改小火炖至熟爛，約1.5 小時;

　　8. 撈出調料和藥料包;

　　9. 把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻;

　　10. 其余藥料、調料不要，去淨蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

　　十全大補湯的制作要訣：

　　1. 此菜用炖的方法制作，必須用砂鍋炖，炖時注意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，並要刮泡沖洗干淨。此菜可一次多制作，出鍋後分盛紫砂鍋內，然後再隨時蒸熱走菜;

　　2. 需准備3塊紗布，作包藥料、調料用。

　　小帖士-健康提示：

　　“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火炖制而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

　　小帖士-食物相克：

　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

　　豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

　　花生仁(生)：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。