兒童糖尿病的飲食原則有四個

　　兒童糖尿病的特點

　　兒童糖尿病以胰島素絕對缺乏為特征，多突然發病，臨床上有明顯的口渴、多飲、多食、多尿及消瘦等症狀，有酮症傾向。

　　一般發病年齡常在16歲以下，但也可發生於成年人，常伴有自身免疫反應，在診斷時往往發現血中存在針對胰島細胞不同成分的抗體，病因學上只是部分具有遺傳性。

　　兒童1型糖尿病是依賴胰島素治療的，也就是說病友從發病開始就需使用胰島素治療，並且終身使用。

　　原因在於兒童1型糖尿病病友體內胰腺產生胰島素的細胞已經徹底損壞，從而完全失去了產生胰島素的功能。在體內胰島素絕對缺乏的情況下，就會引起血糖水平持續升高，出現糖尿病。

　　糖尿病的飲食原則

　　選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米；用全麥面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用荞麥（苦荞）面代替小麥面；用干飯代替稀飯。

　　食用水果時，不要將水果搾汁喝。有些食物，生食時的升血糖作用較弱，如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃（熟）香蕉、熟紅薯低得多。

　　喜好甜味的朋友，可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、饴糖等；當然也可用低熱量的木糖醇來代替。

　　有些食物血糖生成指數雖高，但由於其營養密度不大，少量選食對血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。

　　另外，還有兩點注意事項也是糖尿病人不得不知道的。

　　糖尿病的飲食注意事項

　　餐前兩匙醋。餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐後血糖水平。不管哪種醋，其所含的醋酸都能抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解為糖的速度，使食物要更長時間才能轉化成血糖。此外，醋增加機體對胰島素的敏感性，可調節血糖。也有研究認為，醋酸使食物在胃裡停留較久，延緩胃排空時間，增加飽腹感。

　　餐前一把堅果。餐前吃點含脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅果，除了增加飽腹感，讓你在正餐時少吃點，堅果裡的不飽和脂肪酸還有助於改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，從而有利於控制餐後血糖。

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