我國傳統中醫采用栀子花提取液來治療2型糖尿病症狀，可以消渴。西方醫學研究證實，栀子花的提取物含有一種化學物質京尼平(genipin)，可阻止抑制胰島素產生的蛋白酶UCP2發揮作用，從而使胰島素產生趨向正常，繼而改善糖尿病病情。
哈佛醫學院和貝思以色列女執事醫療中心共同進行該項研究，研究發現，UCP2可抑制胰島素產生，導致血糖過高，形成糖尿病。而栀子花的提取物可以抵消這種作用，從而有效治療糖尿病。有關桅子花的這一研究目前仍處於基礎階段，但專家深信研究結果將能制成新的抗糖尿病藥。