為什麼炎黃子孫更容易患糖尿病？

　　二十年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，何以今天迅速泛濫成災?難道我們的基因變了?一個種的基因不可能在幾十年內發生根本變化———是生活方式變了。事實上，肥胖和糖尿病基本上是生活方式病，主要是飲食方式病!

　　中國人祖祖輩輩比較清苦，膳食結構以低熱能的植物性食物為主，肉食比例比較低，因此不容易患上糖尿病;近年來隨著物質生活改善，膳食結構西化，熱能攝入高，植物性食物大量減少，體力活動明顯下降，就特別容易發胖並形成胰島素相對不足和胰島素敏感性下降的2型糖尿病。

　　為什麼如果你母親有(2型)糖尿病，你就容易得糖尿病呢?是因為你們的飲食結構相似，她吃什麼，就給你吃什麼。科學家發現，只要給老鼠吃足夠多的糖，它就會得糖尿病。所以，我們每個人只要攝入過量的精制糖和澱粉，一二十年後都可以得糖尿病;這個現象叫做“克理威20年法則”。

　　不過，如果飲食以天然碳水化合物或粗糧為主，糖尿病並不會大規模爆發。粗糧的血糖指數並不過高，而且營養較豐富。真正的“殺手”是精制碳水化合物，例如糖、精粉和白米。瑙魯人在過去沒有糖尿病，但在二戰結束時，引進可樂等垃圾食品後不到二十年，糖尿病大規模爆發，發病率曾經高達60%。美洲印第安人在過去基本上沒有糖尿病，但在大量食用高糖高碳垃圾食品後，糖尿病如期而至。中國從1980年代開始改革開放，澱粉加工日益精細，並引入高糖垃圾食品和包裝飲料，到2000年代糖尿病患者就層出不窮了。

　　所以糖尿病治療專家提出，糖尿病患者的飲食要盡量做到營養平衡，要有適量的碳水化合物和充足的膳食纖維，以及控制好每天攝取的總熱量。