四款美食幫糖尿病患者保健康

　　2型糖尿病對腎髒的危害，由於高血糖、高血壓及高血脂，腎小球微循環濾過壓異常升高，促進糖尿腎病發生和發展。早期表現為蛋白尿、浮腫，晚期發生腎功能衰竭，是2型糖尿病最主要的死亡原因。在各原因所致的晚期腎病中糖尿病占第一位，由此可見一定要及時預防2型糖尿病的發生。   　　2型糖尿病患者如果血糖情況控制不理想，比較容易受到糖尿病多種並發症的騷擾，其危害在於多種並發症造成患者會出現雙目失明，腎衰竭導致尿毒症出現，糖尿病足導致糖尿病患者肢體殘疾，這些都是2型糖尿病的危害。   　　2型糖尿病的危害有很多，如乳酸性酸中毒也是2型糖尿病的危害之一，患者多有心、肝、腎髒疾病史，或休克、有感染、缺氧、飲酒、大量服用降糖靈史，症狀不特異，死亡率高。   　　2型糖尿病危害還包括急性並發症，尿病合並感染：發病率高，兩者互為因果，必須兼治。常見感染包括呼吸道感染和肺結核、泌尿系感染和皮膚感染。危害還在於糖尿病高滲綜合症：多發生於中老年，半數無糖尿病史，臨床表現包括脫水嚴重，有時可因偏癱、昏迷等臨床表現而被誤診為腦血管意外，死亡率高達50%。   　　2型糖尿病的飲食治療誤區   　　1誤區一：只控制主食，即可有很多人認為，控制主食碳水化合物就是控制飲食。曾經遇到一位患者告訴我，他不吃飯指主食，只吃肉。他的觀點代表了很多患者的認識誤區——只要減少主食碳水化合物的量即可控制血糖。這種觀點是錯誤的，因為他們忽略了蛋白、脂肪及零食量的控制。合理的飲食治療必須保證總熱量的控制以及碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例均衡養素的合理比例非常重要，如果只控制碳水化合物，脂肪和蛋白質的攝入會相應增加。這將引起總熱量的增加，反而不利於血糖控制。   　　2誤區二：減少進餐次數，有的患者每天只吃1餐或2餐，認為這樣就可以控制血糖。糖尿病飲食治療中很重要的一點是少吃多餐，鼓勵患者加餐，但是以總熱量不增加為前提。尤其是接受胰島素治療的患者，或經常在下一餐前發生低血糖反應的患者，少吃多餐對於預防低血糖發生和維持血糖平穩十分重要。   　　3誤區三：堅決不用藥，有些患者認為，用藥物控制血糖會有副作用，所以堅持只靠控制飲食和運動來控制血糖。這種辦法亦不可取。飲食和運動是血糖控制的基礎，國內外臨床研究結果均顯示，單純飲食和運動可使HbA1c下降1%左右。另外，堅持只靠飲食控制有可能帶來負面的效果。例如，有些妊娠糖尿病婦女害怕注射胰島素，采取過於嚴格的飲食控制，往往導致胎兒生長緩慢。飲食控制應該根據患者自身的情況來進行，必要時應結合藥物。否則，矯枉過正往往可造成營養不良，帶來一系列不良後果。     　　四款美食幫糖尿病患者保健康   　　蘿卜粳米粥   　　原料：白蘿卜、粳米。   　　操作方法：   　　1、將白蘿卜洗淨，切成小塊。
　　2、將粳米淘洗干淨，與蘿卜同放入鍋內，加適量水；
　　3、用武火燒沸，再改文火熬熟即成。   　　功效：此粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，不能與人參同時服用。   　　何首烏粥   　　原料：粳米100克，何首烏50克。   　　操作方法：   　　1、將何首烏放入砂鍋中煎熬濃縮後，去渣取汁；
　　2、粳米與藥汁同入砂鍋，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。   　　功效：養肝補血益腎抗老。可防治貧血、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、便秘等。   　　注意：洩瀉者忌服；何首烏粥滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用。不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。煎熬時不宜用鐵鍋。   　　竹筍米粥   　　原料：鮮竹筍一個，粳米100克。   　　操作方法：將鮮竹筍剝皮切塊，與粳米同煮成粥。   　　功效：潤燥除熱，生津止渴。   　　海鮮面   　　原料：海帶50克，瘦豬肉50克，荞麥面粉10克，普通面粉20克，蔥適量。   　　操作方法：   　　1、將瘦豬肉切成小塊，待用。
　　2、把荞麥面粉和普通面粉混合後用清水和勻，揉成面團，用擀面杖檊成薄皮，切成面條，待用。
　　3、鍋內放油加熱至六成熟時，下入蔥炝鍋，出香味後加入肉，海帶炒勻，加清水300毫升，用文火燒開，下入面條，將面條煮熟後即可。   　　功效：軟堅化痰，利水洩熱，降低血糖。