長期吃素糖友“傷不起”

　　糖尿病飲食可是說是糖尿病患者們津津熱道的話題，不過物極必反，很多患者對此太過重視了，怕吃這個對病情有害，那個對病情不利，由此會導致一些不正確的做法。比如有些患者聽說吃素對疾病比較好，就長期吃素一點肉往往會產生一些副作用，類也不吃。其實這種做法也是不正確的。

　　為什麼說糖尿病患者一直吃素也傷不起呢？

　　1、危害身體健康

　　人體需要一定的肉類，尤其是肉類裡面的蛋白質等營養元素。長期素食者往往表現為蛋白質，尤其是人體需要的優質蛋白的攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等植物性食物。這類食物中蛋白質的質量較差，如大米因缺乏賴氨酸導致整體的氨基酸評分僅有60多分(而雞蛋可達到90分以上)。如果食者平時又不進食豆類食物等，就容易發生蛋白質不足。

　　2、缺乏維生素

　　維生素是人體必需的營養物質，而長期吃素的話會造成維生素的缺乏。如維生素B12主要來自動物性食物，長期吃素者大多出現維生素B12缺乏。維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞貧血、神經系統損害等。還有，長期素食者易導致部分微量元素缺乏，比如鐵和鋅，導致兒童生長發育遲緩，食欲缺乏，術後病人傷口不愈合等。也不利於糖尿病患者的血糖控制。

　　由此可見，糖尿病患者一直吃素也傷不起是有理可據的，所以建議糖尿病患者在平時可以適當的添加一些肉類，這是沒問題的。只要不吃得過量就可以了。