對糖尿病患者來說，膳食纖維是把“雙刃劍”

　　膳食纖維具有抗腹瀉、潤腸通便、降低血液膽固醇和甘油三酯、控制體重、調節血糖等作用，但對糖尿病患者來說，膳食纖維是一把“雙刃劍”，並非多多益善。

　　膳食纖維對糖尿病患者好處多

　　1.調節血糖作用：膳食纖維攝入胃腸後，吸水膨脹呈膠狀，能延緩食物中葡萄糖的吸收，降低胰島素需求量，減輕對胰島細胞的負擔，增進胰島素與受體的結合，能起到降低餐後血糖的作用。

　　2.膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁排洩，降低血膽固醇水平。

　　3.促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過腸道時間，並軟化大便，起到潤便、解除便秘。

　　4.解毒作用：粗纖維在腸道內起高滲透壓作用，從而對有害物質起到稀釋作用，還可以與致癌物質結合，有人提出膳食纖維可降低結腸癌的發病率；由於腸蠕動加快，也減少有毒物質接觸時間。

　　過多攝取纖維素，影響糖友營養的吸收

　　1、大量補充纖維，影響鈣、鐵、鋅的吸收

　　膳食纖維在延緩糖分和脂類吸收的同時，阻礙了部分常量和微量元素的吸收，這對於糖尿病患者而言，無異於“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量進食膳食纖維，在補充膳食纖維的同時，應補充維生素和微量元素合劑。

　　2、大量補充纖維，使胃腸道“不堪重負”

　　糖尿病患者胃排空往往延遲，甚至出現不同程度的胃輕癱。而膳食纖維又可延緩胃排空，從而使胃排空延遲加重，造成腹脹、早飽、消化不良等，甚至還可能影響下一餐的進食，特別是兒童和老年糖尿病患者。

　　3、大量補充纖維，降低蛋白質的消化吸收

　　膳食纖維特別是不溶解的粗纖維會使胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力減弱。加之一些糖尿病患者顧忌血糖波動而有意減少肉、蛋、奶等食物的攝取，這一正一負的疊加“效果”，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將出現蛋白質營養不良。

　　4、大量補充纖維，可能發生低血糖反應

　　水溶性膳食纖維在胃腸道中形成一種黏膜，不溶性纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，使含能量的營養素不能被及時吸收可能導致低血糖反應，對於注射胰島素的糖尿病患者尤其應注意。