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無糖食物糖友可放心吃嗎

  林女士患有妊娠期糖尿病,確診之後一直在控制飲食維持血糖的穩定,不久前林女士的老公買了一些糖尿病專用的無糖食品回來。有妊娠期糖尿病的孕媽媽可以吃這些食品嗎?既然是“無糖”那麼是不是無論吃多少都不用擔心血糖升高?林女士心中存疑。

  “無糖食品”不含糖?

  “無糖”等於不含糖嗎?專家表示,市面上很多無糖食品准確來說應該是“無蔗糖食品”。按照國際通用概念,無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖,包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但它可以含有糖的替代物,如食品生產企業一般采用的糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑,這些添加劑只要在國家標准允許的范圍內就是安全的。

  選購時仔細閱讀配料表

  那是否意味著糖友可以放心大膽地吃無糖食品?答案是否定的。食品中的其他成分比如澱粉進入人體後同樣會分解產生糖分,攝入過多會導致血糖升高,像餅干、糕點裡,一般都含有小麥粉、玉米澱粉等“糖基物質”,依舊可以轉化成葡萄糖,同樣也不利於血糖控制。因此糖友在選購時要看清楚包裝上的配料表或營養成分表。有的無糖食品雖標明不含蔗糖,配料表中卻標有糊精、麥芽糖、玉米糖漿,這些物質都屬於水解澱粉物,碳水化物含量也很高或含能量較高,對於控制血糖都沒有幫助,吃多了反而會成為“健康殺手”。

  無論是普通糖尿病病人還是糖媽媽,即使是無糖食品也不能多吃,要認識到無糖食品只是一種食品,不能替代藥物的治療作用,選擇這類食物還是要綜合食物的成分、血糖指數來考慮。

無糖食物糖友可放心吃嗎

  糖友愛喝粥小心血糖飙升

  粥有養胃、易消化等好處,是老年人和消化系統疾病患者的佳選,因此很多人早飯喜歡喝清粥配小菜。但對於糖尿病患者來說,“一碗粥就是一碗糖水”,一不注意血糖就會飙升。

  研究發現,糖尿病患者喝粥後的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。這又是什麼原因?首先,大米中的澱粉並不溶於水,加熱才能促進它在水中溶解,加熱時間越長,進食後越能廣泛與消化液接觸而易吸收。而稀飯呈半流狀態,進食後胃的排空時間比較短,這些都可能是稀飯比干飯對血糖影響大的原因。其次早上喝粥的人習慣搭配包子、油條等澱粉類食物,粥原本是碳水化合物,而包子、油條等又是澱粉類食物,這樣一來,碳水化合物就超標了,血糖自然飙升。

  那糖友從此與粥無緣了嗎?那倒未必。只要烹調搭配得當,糖尿病患者一樣能喝粥。

  1。延長喝粥時間。如果一頓飯的主食為粥,吃飯時間盡量長一些,如此一來就能延緩血糖的升高速度。

  2。大米可以搭配麥片一起煮粥,或者添加粗糧,如小米、黑米、玉米等,粗糧不僅可增加膳食纖維,而且能明顯降低升糖指數。

  3。不要喝熬得太爛的粥。粥熬得越爛,精糊化程度越高,升糖指數也就越高,血糖越難控制。

  4。不在早餐喝粥,研究證明,凌晨2時至中午12時,血糖普遍偏高;到了中午和下午,人體血糖趨於平穩。因此,午餐或晚餐喝粥更好。

  5。最好搭配牛奶、青菜、豆漿等,有助於穩定血糖。

  雖然糖尿病患者可以喝粥,但還是要控制好量,同時要注意減少主食,使每天攝入的總熱量保持不變,此外要記得時刻監測血糖變化。

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