無糖產品不等於不含糖

　　林女士患有妊娠期糖尿病，確診之後一直在控制飲食維持血糖的穩定，不久前林女士的老公買了一些糖尿病專用的無糖食品回來。有妊娠期糖尿病的孕媽媽可以吃這些食品嗎？既然是“無糖”那麼是不是無論吃多少都不用擔心血糖升高？林女士心中存疑。

　　“無糖食品”不含糖？

　　“無糖”等於不含糖嗎？專家表示，市面上很多無糖食品准確來說應該是“無蔗糖食品”。按照國際通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但它可以含有糖的替代物，如食品生產企業一般采用的糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑，這些添加劑只要在國家標准允許的范圍內就是安全的。

　　選購時仔細閱讀配料表

　　那是否意味著糖友可以放心大膽地吃無糖食品？答案是否定的。食品中的其他成分比如澱粉進入人體後同樣會分解產生糖分，攝入過多會導致血糖升高，像餅干、糕點裡，一般都含有小麥粉、玉米澱粉等“糖基物質”，依舊可以轉化成葡萄糖，同樣也不利於血糖控制。因此糖友在選購時要看清楚包裝上的配料表或營養成分表。有的無糖食品雖標明不含蔗糖，配料表中卻標有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質都屬於水解澱粉物，碳水化物含量也很高或含能量較高，對於控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會成為“健康殺手”。

　　無論是普通糖尿病病人還是糖媽媽，即使是無糖食品也不能多吃，要認識到無糖食品只是一種食品，不能替代藥物的治療作用，選擇這類食物還是要綜合食物的成分、血糖指數來考慮。

　　糖友愛喝粥小心血糖飙升

　　粥有養胃、易消化等好處，是老年人和消化系統疾病患者的佳選，因此很多人早飯喜歡喝清粥配小菜。但對於糖尿病患者來說，“一碗粥就是一碗糖水”，一不注意血糖就會飙升。

　　研究發現，糖尿病患者喝粥後的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。這又是什麼原因？首先，大米中的澱粉並不溶於水，加熱才能促進它在水中溶解，加熱時間越長，進食後越能廣泛與消化液接觸而易吸收。而稀飯呈半流狀態，進食後胃的排空時間比較短，這些都可能是稀飯比干飯對血糖影響大的原因。其次早上喝粥的人習慣搭配包子、油條等澱粉類食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油條等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然飙升。

　　那糖友從此與粥無緣了嗎？那倒未必，只要烹調搭配得當，糖尿病患者一樣能喝粥。

　　1、延長喝粥時間。如果一頓飯的主食為粥，吃飯時間盡量長一些，如此一來就能延緩血糖的升高速度。

　　2、大米可以搭配麥片一起煮粥，或者添加粗糧，如小米、黑米、玉米等，粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。

　　3、不要喝熬得太爛的粥。粥熬得越爛，精糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。

　　4、不在早餐喝粥，研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

　　5、最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，有助於穩定血糖。

　　雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變，此外要記得時刻監測血糖變化。